منوعات
حلوى شهية ومثالية لضيوفك .. البقلاوة التركية وصفة مميزة في المنزل مثل الحلواني بأشهى طعم
البقلاوة التركية هي أحد الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس وهي عبارة عن طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالمكسرات أو الفواكه، ثم تغمس في الشربات وتزين بالقطر، ويمكن تحضير البقلاوة التركية في المنزل بسهولة وتكون صحية أكثر من البقلاوة الجاهزة التي تباع في المحلات، وفيما يلي وصفة مميزة للبقلاوة التركية في المنزل مثل الحلواني.
مكونات عجينة البقلاوة التركية
- 500 جرام دقيق
- 200 مل ماء
- 100 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة اختياري
- 500 جرام جوز مفروم
- 200 جرام فستق حلبي مفروم
- 200 جرام سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
مكونات الشربات
- 500 مل ماء
- 500 جرام سكر
- عصير ليمون
- ماء زهر
طريقة التحضير
تحضير العجينة
- في وعاء كبير، نضع الدقيق والملح، ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف الماء والزيت النباتي والزبدة المذابة، ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة
- في وعاء كبير، نضع الجوز والفستق الحلبي والسكر والقرفة، ونخلط المكونات جيدًا.
تحضير الشربات
- في قدر كبير، نضع الماء والسكر وعصير الليمون وماء الزهر، ونغلي المكونات على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
- نترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
تحضير البقلاوة
- نقسم العجينة إلى 10 كرات متساوية.
- نفرد كل كرة من العجينة على شكل مستطيل رفيع.
- نضع طبقة من الحشوة على العجينة، ونلفها على شكل أسطوانة.
- نقطع الأسطوانة إلى قطع صغيرة.
- ندهن صينية فرن بالزبدة.
- نضع قطع البقلاوة في الصينية، ونضغط عليها برفق حتى تصبح متلاصقة.
- نقطع البقلاوة على شكل مربعات أو مثلثات.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح البقلاوة ذهبية اللون.
- نخرج البقلاوة من الفرن، ونتركها تبرد قليلًا.
- نغمس البقلاوة في الشربات البارد.
- نترك البقلاوة في الشربات لمدة 5 دقائق، أو حتى تتشرب الشربات تمامًا.
- نقدم البقلاوة باردة.
