طريقة عمل خبز التورتيلا المورق في البيت

على الرغم من أن أصل خبز التورتيلا يعود إلى دولة المكسيك فقد تم إعداده بها لأول مرة؛ إلا أنه يستخدم بكثرة في أغلب المطاعم الأمريكية ومنها وصل إلى الدول العربية وأصبح من أشهر أنواع الخبز بل ويدخل في إعداد العديد من الوصفات، ومن خلال السطور القادمة سنوضح لكم الخطوات والمقادير اللازمة لتحضير في البيت بأسهل طريقة.

مكونات عمل خبز التورتيلا

يتواجد خبز التورتيلا بكثرة في المحلات والأسواق ولكن مع ذلك ترغب أغلب ربت البيوت في إعداده بالمنزل ليكون أكثر صحية، وتتثمل مقادير تحضيره فيما يلي:

• ثلاثة أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ماء دافئ.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.

خطوات تحضير خبز التورتيلا

1. في وعاء كبير وعميق نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر ثم نضيف إليه الملح ونقلب المكونات معًا حتى تتداخل.
2. نضيف الزيت إلى خليط الدقيق ونقوم بفرك المكونات معًا باستخدام اليد حتى يتغلغل الزيت لكل حبة من حبات الدقيق ويتكون لدينا خليط مشابه لحبات الرمل.
3. نضيف كوب الماء الدافئ إلى الخليط بشكل تدريجي مع العجن باستخدام اليدين حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة.
4. نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها جانبًا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، وبعد مرور ذلك الوقت نحضر العجينة ونقسمها إلى 12 كرة ذات حجم متساوي.
5. نأخذ كرة من العجينة وعلى سطح مستوي ومرشوش بالدقيق نبدأ في فرد الكرة باستخدام النشابة (عصا الفرد) على شكل دائرة ذات سمك رقيق، ونكرر هذه الخطوة مع باقي كرات العجينة.
6. نحضر مقلاة ذات حجم مناسبة وغير لاصقة ونضعها على النار وننتظر حتى تسخن ثم نضع عجينة خبز التورتيلا بها وننتظر حتى تنضج ويأخذ الوجه السفلي لها اللون الذهبي ثم نقوم بقلبها على الجهة الأخرى لتأخذ كذلك اللون الذهبي.
7. نكرر الخطوة السابقة مع باقي عجينة الخبز حتى ننتهي منها تمامًا، ثم نقدم قطع الخبز ساخنة ونحفظ الباقي بكيس مغلق بإحكام ونضعه بالثلاجة لعدة أيام وبالفريزر إن طالت المدة.
8. يمكن حشو خبز التورتيلا بالعديد من الحشوات مثل الفاهيتا أو شاورما اللحم والدجاج أو غيرهم.