منوعات
خطوة بخطوة..طريقة عمل الكبسة السعودية في المنزل
تعتبر الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها الشهي والمليء بالنكهات الغنية، وتعتبر الكبسة وجبة رئيسية تقدم في المناسبات الخاصة والاحتفالات، وتجمع بين الأرز واللحم والخضار المتنوعة بتوابلها الفريدة، كما ان تعود أصول الكبسة إلى الثقافة والتراث السعودي العريق.
مكونات الكبسة السعودية
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 500 جرام لحم غنم أو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 2 حبة طماطم، مفرومة
- 2 جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 فلفل أخضر حار (اختياري)، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 3 ملاعق زيت نباتي
- – ماء ساخن
طريقة التحضير في المنزل
- في وعاء كبير، قم بغلي الماء وأضف الأرز المنقوع والملح، قم بطهي الأرز حتى يصبح نصف طري.
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم وقلبه لبضع ثوانٍ ثم أضف اللحم المقطع وقم بقلي اللحم حتى ينضج ويحمر قليلاً.
- أضف الطماطم المفرومة والجزر والفلفل الحار المفروم (إذا رغبت في النكهة الحارة) وقلبهم جيدًا مع اللحم.
- أضف البهارات المشكلة والكركم وقلبها مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين.
- أضف الماء الساخن إلى المقلاة حتى تغطي المكونات، ثم قلبها جيدًا، اتركها تغلي ثم اخفض الحرارة واتركها
- تطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم وتنضج الخضار.
- قم بتصفية الأرز المسلوق واحفظه جانبًا.
- في قدر كبير، ضع طبقة من الأرز المطهو في القاع، ثم ضع طبقة من اللحم والخضار فوقه، كرر هذه العملية حتى ينتهي الأرز واللحم والخضار.
- قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتمتع الأرز بنكهة اللحم والتوابل.
- بعد انتهاء وقت الطهي، افتح القدر وقم بتقليب الكبسة بلطف باستخدام ملعقة خشبية لتمزيج الأرز واللحم والخضار.
- قدم الكبسة الساخنة في طبق التقديم وزينها حسب الرغبة بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر والفستق.
- يمكن تقديم الكبسة مع سلطة خضراء منعشة ومختلف الأمثلة من المقبلات العربية.
