طريقة تحضير لسان العصفور في الفرن، هذه الوصفة اللذيذة التي  يرغب في التعرف عليها الكثير من الأشخاص خاصة محبي الأكلات السريعة والبسيطة لكن في نفس الوقت شهية ومغذية، حيث تعد شوربة لسان العصفور من الأطباق الرئيسية بجانب الكثير  من الوجبات، ولذا من خلال مقال اليوم سنحرص على تقديم كيفية صنع لسان العصفور في الفرن وبمكونات بسيطة ومتاحة أمام الجميع ودون عناء أو تعب.

مكونات عمل لسان العصفور

• ربع كيلو من لسان العجل المغسول والمنظف جيدًا.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقتان طعام من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب كبير من مرق اللحم.

طريقة تحضير لسان العصفور في الفرن

• في قدر كبير، قومي بنقع لسان العجل في الماء البارد لمدة 3 ساعات على الأقل، هذه الخطوة هامة لأنها ستساعد في التخلص من الشوائب والأوساخ من اللسان.
• قومي بتسخين الماء في قدر كبير وأضفي اللسان المنقوع إليه.
• قومي بسلق اللسان على نار متوسطة لمدة  لا تقل عن ساعتين أو حتى يصبح لينًا.
• يمكنك أيضًا استخدام حلة الضغط لتوفير الوقت.
• بعد الانتهاء من مرحلة السلق، قومي بنقل اللسان من الوعاء تركه بعيدًا حتى يبرد.
• بعد أن يبرد قليلًا، قومي بتقشير الجلد الخارجي السميك عن اللسان.
• قومي بعدها  بقطع اللسان إلى شرائح رفيعة جدًا.
• سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في مقلاة أخرى كبيرة وعميقة، قومي بتسخين الزبدة على نار متوسطة.
• أضفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي جيدًا حتى تحصلي على اللون الذهبي.
• أضفي شرائح اللسان إلى القدر وقلبي جيدًا لضمان تغليفها بالبصل والثوم المهروس وتتداخل المكونات.
• قومي بإضافة البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
• قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس جميعها.
• اسكبي مرق اللحم  في المقلاة، ثم قومي بتغطيتها بغطاء محكم.
• قومي بنقل المقلاة إلى الفرن المُسخن من قبل واتركيها تطهو لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح اللسان لين وطري.
• يمكنك التخلص من الغطاء في النصف الأخير من وقت الطهي للحصول على لون ذهبي و تحمير خفيف للوجه.
• بعد انتهاء عملية الطهي، عليكِ تقديم لسان العصفور المشوي ساخنًا مع الأرز المطبوخ والسلطات الجانبية حسب الرغبة.