منوعات
مكونات وطريقة عمل الكليجا السعودية على أصولها
منذ القدم ارتبطت موائد المملكة العربية السعودية وخاصة منطقة القصيم برائحة الكليجا، تلك الحلوى الشرقية التي اشتهرت بصنعها نساء المنطقة المهرة، لتُصبح رمزًا للكرم وحسن الضيافة، وتُعد الكليجا من أقدم الحلويات الشعبية في السعودية، حيث تُحضر من مكونات بسيطة مثل الدقيق والسكر والتوابل العربية، وتتميز بتنوع حشواتها من التمر والتين والمكسرات، لتُصبح قطعة فنية تُقدم في المناسبات والأعياد تعبيرًا عن الفرح والسعادة، ولم تقتصر شهرة الكليجا على المملكة العربية السعودية فقط، بل انتقلت إلى مختلف أنحاء العالم، لتصبح رمزًا للثقافة السعودية الأصيلة.
مكونات عمل الكليجا القصيمية التقليدية
- 4 اكواب دقيق بر.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة طعام صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة ملاعق صغيرة ماء زهر.
- ماء دافئ للعجن.
- كوب من الكر الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة ونصف كبيرة من الليمون الأسود ناعم.
طريقة عمل الكليجا القصيمية التقليدية
- انخل الدقيق في وعاء عميق مع مسحوق الكركم والملح، ثم أخلط الزبدة، والسكر البودرة.
- بيديك قومي بفرك الزبدة والسكر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي ماء الزهر والماء الدافئ بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام متماسك.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- اخلطي جميع مكونات الحشوة بماء الورد لكي نحصل على عجينة يسهل حشوها.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، واحشيها بمعجون البهارات السابقة.
- اغلقي الكرات، وشكليها بأداة التشكيل المُخصصة لذلك.
- اخبزي الكليجا في فرن مُسخن مسبقًا، على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، أو حتى تحصل على لون ذهبي.
- اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.
- وبالهنا والشفا بأشهى كليجا قصيمية.
