كيكة بدون بيكنج بودر هشة وخفيفة حضريها في 10 دقائق وبمكونات بسيطة ومتوفرة في البيت

يعتبر الكيك بمختلف أنواعه وأشكاله من أفضل أنواع المخبوزات لدى الكثير من الأفراد سواء الكبار والصغار ويفضل تناوله مع كوب من الشاي أو العصير ولكن البعض لا يفضل وجود مكون البيكنج بودر فيه حيث يعد البيكنج بودر هو كربونات الصوديوم حيث يبعث غاز ثاني أكسيد الكربون عند تعرضه للحرارة وهو ما يجعل الكيك ينتفخ لذا سوف نلقي الضوء من خلال السطور التالية على طرق أخرى لتحضير الكيك بدون بيكنج بودر.

طريقة عمل كيكة بدون بيكنج بودر

تعرف الكيكة بأنها وصفة غنية بالكثير من المكونات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم والتي تتمثل فيما يلي:

المكونات:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 8 بيضات متوسطة الحجم.
• كوب وربع من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

خطوات التحضير:

1. في وعاء عميق يتم وضع السكر والفانيليا وبشر الليمون والخل الأبيض ومن ثم تقلب المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تتجانس.
2. يضاف البيض إلى الخليط السابق واحدة تلو الأخرى ومن ثم الخلط باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى تختفي آثار البيض نهائيا وإذابة السكر تماما حتى يتكون خليط ناعم فاتح اللون بقوام كريمي.
3. في وعاء آخر يتم نخل الدقيق وإضافته إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق وتتكون عجينة كيك بقوام متوسط السمك.
4. ثم توضع عجينة الكيك في صينية مبطنة بالزيت ومن ثم إدخالها فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن 35 دقيقة حتى تنضج تماما.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيكنج بودر

المقادير:

• 2 كوب زبادي طبيعي.
• 1 كوب من السكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. ادهني قالب كيك متوسط الحجم بالزيت ورشي عليه دقيق، وفي وعاء عميق اخفقي الزبادي مع السكر والزيت.
2. ثم ضيفي البيض مع الخفق جيدا، وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق مع بيكنج الصودا والملح والفانيليا.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبادي مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعم.
4. ثم اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز، واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تنضج.
5. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من القالب.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيكنج بودر

المقادير:

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب كاكاو خام.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• رشة قليلة من الملح.
• ثلث كوب زيت نباتى.
• كوب سكر أو كوب ونصف.
• كوب مياه ساخنة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخل.

مقادير صوص الشوكولاتة

• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 3 ملاعق سكر حسب الرغبة.
• 2.5 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب مياه.
• قطع شوكولاتة.
• زبدة شوكولاتة مبشورة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، ثم اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج صودا والبيكربونات والص ملح في وعاء كبير.
2. في وعاء آخر اخلطي الزيت والسكر والماء الساخن والفانيليا والخل حتى تمتزج تماما.
3. ثم اسكبي المكونات السائلة على المكونات الجافة وقلبي حتى تمتزج جيدا.
4. بعد ذلك صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مبطن بورق زبدة.
5. ثم اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح عود الأسنان المغموسة في وسط الكيكة نظيفة.
6. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها.
7. لتحضير صوص الشوكولاتة في قدر صغير، اخلطي الحليب البودرة والسكر والنشا والكاكاو والفانيليا.
8. ثم اسكبي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعم.
9. بعد ذلك اطهي الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يثخن ويصبح كريمي.
10. ثم ضيفي قطع الشوكولاتة وحركي حتى تذوب، ثم اتركي الصوص يبرد قليلاً قبل سكبه على الكيكة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب زبادي طبيعي.
• 1 كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، جهزي قالب الكيك بدهنه بالزيت أو بورق الزبدة.
2. في وعاء كبير اخفقي الزبادي والسكر حتى يصبح المزيج ناعم.
3. بعد ذلك ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل بيضة والملح والفانيليا.
4. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبادي مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعم.
5. اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز.
   اخبزي الكيكة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تصبح عود الأسنان المدخلة في وسط الكيكة جافة.
6. ثم اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من القالب.

طريقة عمل كيكة الحليب بدون بيكنج بودر

المقادير:

• كوب ونصف من الحليب.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• 3 بيضات.
• 3 أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج الصودا.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، ثم جهزي قالب الكيك بدهنه بالزيت أو بورق الزبدة.
2. في وعاء كبير اخفقي الحليب مع السكر والزيت حتى يصبح المزيج ناعم.
3. ثم ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدا بعد كل بيضة، وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق والملح والفانيليا.
4. بعد ذلك ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الحليب مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعم.
5. في وعاء صغير اخلطي الخل وبيكنج الصودا، ضيفي خليط الخل وبيكنج الصودا إلى خليط الكيك واخلطي بسرعة حتى تمتزج المكونات.
6. ثم اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز.
   اخبزي الكيكة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تصبح ناضجة.
7. بعد ذلك أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها.

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بدون بيكنج بودر

المقادير:

• 3 بيضات.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب ونصف من الدقيق.
• رشة من الملح.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وذو قوام كثيف.
2. ضيفي الزيت والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. في وعاء منفصل اخلطي الدقيق والملح ثم سخني الحليب والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يذوب المزيج تماما.
4. اسكبي خليط الحليب والزبدة الساخن على خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
5. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح لديك خليط ناعمًا بدون تكتلات.
6. صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ثم اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيكة.
7. اتركي الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق قبل قلبها على رف سلكي حتى تبرد.

طريقة عمل كيكة البرتقال بدون بيكنج بودر

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من السكر.
• 4 بيضات.
• كوب زبدة طرية.
• كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
• بشر برتقالة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ثم اخفقي الزبدة مع السكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيف.
2. ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل إضافة، ثم ضيفي الحليب والفانيليا وعصير البرتقال وبشر البرتقال واخلطي جيدا.
3. وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم، ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط المكونات الرطبة مع الخلط حتى يصبح المزيج ناعم.
4. ضيفي الخل الأبيض واخلطي بسرعة، ثم صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
5. اخبزي الكيكة لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تصبح عود الأسنان المغموسة في وسط الكيكة تخرج نظيفة.
6. اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على شبكة لتبرد تماما.

طريقة عمل كيكة السميد بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب دافئ.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم..
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• لوز مطحون أو جوز هند للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، جهزي قالب كيك بدهنه بالزيت أو بورق الزبدة.
2. في وعاء كبير اخفقي السكر مع البيض حتى يصبح المزيج خفيف ورقيق.
3. بعد ذلك ضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي والفانيليا والملح واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدا.
4. في وعاء منفصل اخلطي السميد والبيكربونات الصوديوم.
5. بعد ذلك ضيفي خليط السميد تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
6. صبي الخليط في قالب الكيك المجهز، ثم زيني الكيك باللوز المطحون أو جوز الهند (اختياري).
7. اخبزي الكيك في الفرن الساخن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون و ينضج تماما.
8. بعد ذلك أخرجي الكيك من الفرن و اتركيه ليبرد قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة جوز الهند بدون بيكنج بودر

المكونات:

• كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
• كوب من السكر.
• 6 بيضات.
• 3/4 كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 1/4 كوب من نشا الذرة.
• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، جهزي قالب الكيك بدهنه بالزيت أو بورق الزبدة.
2. في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيف ورائب، ضيفي الزيت والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. في وعاء منفصل اخلطي جوز الهند المبشور مع نشا الذرة والملح.
4. ضيفي خليط جوز الهند تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
5. اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز، اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيكة.
6. اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.

طريقة عمل كيكة الفانيليا بدون بيكنج بودر

المقادير:

• كوب ونصف دقيق.
• 3 بيضات.
• كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خل.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، اخفقي البيض والسكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيف.
2. ضيفي الحليب والزيت والفانيليا والملح إلى خليط البيض واخفقي جيدا.
3. في وعاء منفصل اخلطي الدقيق مع الخل، ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
4. بعد ذلك اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
5. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيف عند غرزه في الوسط.
6. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.

طريقة عمل كيكة الموز بدون بيكنج بودر

المقادير:

• 3 موزات ناضجة مهروسة.
• 1 كوب سكر.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ½ كوب جوز مجروش.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، جهزي قالب كيك متوسط الحجم بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
2. في وعاء كبير اخفقي الموز المهروس مع السكر والزيت والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعم.
3. في وعاء آخر اخفقي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة.
4. ثمزضيفي مزيج الدقيق تدريجياً إلى مزيج الموز مع الخلط حتى يصبح المزيج متجانس.
5. بعد ذلك ضيفي الجوز المجروش وقلبي برفق، ثم اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز.
6. ثم اخبزي الكيكة لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تصبح عود الأسنان المغموسة في وسط الكيكة تخرج نظيفة.
7. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقطيعها إلى شرائح.

طريقة عمل كيكة المتوفي بدون بيكنج بودر

المقادير

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• 1 كوب من الزيت.
• 6 بيضات.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• 2 كوب جوز مجروش.
• 1 كوب من الزبيب.
• نصف كوب من القشطة.

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ثم اخفقي البيض والسكر في وعاء كبير حتى يصبح المزيج خفيف.
2. بعد ذلك ضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخلطي جيدا، وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق مع والبيكنج صودا والملح.
3. ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى مزيج البيض مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج متجانس.
4. ضيفي الجوز والزبيب واخلطيهم برفق مع العجين، ثم اسكبي العجين في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
5. ثم اخبزي الكيكة لمدة 40-50 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في وسط الكيكة.
6. بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.
7. لتحضير القشطة، ثم اخفقي القشطة مع السكر حتى تصبح كثيفة.
8. بعد ذلك اسكبي القشطة على الكيكة المبردة وزينيها بالجوز أو الزبيب حسب الرغبة.