منوعات
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالعجين بأسرار وتكات المحلات بطعم أول مرة تدوقيه
يعتبر الحواوشي الاسكندراني من ألذ الأكلات التي تقدم على الغداء وهو وجبة غذائية متكاملة لإحتوائه على البروتين والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة الطبيعية وبعض الفيتامينات الهامة لصحة الجسم، وهو يقدم مع مخلل مشكل وسلطة طحينة وشرائح من الخيار والطماطم، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت بكل سهولة بطعم أول مرة تدوقيه فتابعونا.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالعجين
يمكنك الآن عمل الحواوشي بكل سهولة في البيت بمكونات موجودة في مطبخك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ماء دافئ العجن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل مبشورة.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات حواوشي.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف عليه الحليب البودرة مع رشة الملح ويقلب ويترك جانبا.
- نحضر نصف كوب ماء دافئ ونضيف بداخله السكر مع الخميرة ويغطي ويترك جانبا حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- نصنع فجوة في منتصف الدقيق ونصب خليط الخميرة بداخلها ونقلب ثم يضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن.
- ثم يضاف الزيت ونعجن لمدة 7 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد ثم تغطي ونتركها لكي تختمر.
- في بولة عميقة نضع اللحمة المفرومة ونضيف عليها البقدونس وحبة البصل والطماطم ونقلب.
- ثم نضيف البهارات ونعجن المكونات مع بعض ويمكنك أيضا إضافة ملعقة من السمنة عليها حتى تعطي مذاق مميز الحشوة.
- نقسم العجينة إلي كرات متساوية في الحجم ونتركها حتى ترتاح ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري.
- نفرد كمية مناسبة من الحشوة بداخله ثم نضع طبقة أخري من العجين ونغلق الأطراف جيدا.
- نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ثم يوضع في الفرن الساخن كما هو أو ندهن الوجه بالحليب.
- ونرش عليه القليل من حبة البركة والسمسم يترك في الفرن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- عندما يخرج من الفرن يقطع ويقدم وهو ساخن مع مخلل وبالهنا والشفا.
