منوعات
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج الفلسطينية على اصولها لذيذه ومليئه بالعناصر الغذائية
يعد طبق المقلوبة من أشهى الأطباق العربية المحببة للعديد من الشعوب العربية، والتي تختلف مكوناتها من شخص لأخر حيث يمكن للجميع إضافة وحذف المكونات حسب رغبتهم وحسب ما يحبون، فهي من الأطباق المفيدة نظرا لانه يحتوي على الكثير من الخضروات المتنوعة وكذلك البروتين لذا فهي تتمتع بمذاق شهي ولذيذ.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
كما ذكرنا من قبل فإنه يمكن تغيير مكونات المقلوبة وفقا لرغبة الشخص الذي يقوم بها فهناك من يفعلها بالدجاج وأخرون يفعلونها باللحم ولكن الكثيرين يفضلون الدجاج لذا تكون الطريقة كالتالي :
- في البداية يتم تقطيع الدجاج وتتبيله باستخدام البصل المفروم والملح والفلفل والكمون، ويترك نحو ساعة أو اثنين في هذه التتبيله ومن ثم يتم تشويح الدجاج على النار.
- في إناء كبير يوضع في أسفله شرائح من البصل والطماطم والبطاطس، ومن ثم يمكن وضع شرائح من الباذنجان المقلي ويمكن الاستغناء عنه، بعدها يتم وضع الدجاج الذي تم تشويحه.
- بعدها توضع الخضروات بسلة وجزر، كوسة مكعبات، فاصوليا خضراء، وغيرها من الخضروات، بعد ذلك يتم غسل كمية من الأرز حسب الرغبة و يوضع فوق كافة المكونات السابقة.
- يتم تزويد المقلوبة بالمرق مضافا لها كركم ليعطي لون أصفر كما نجدها في المطاعم، وهناك من يضع عليها عصير الطماطم كل حسب رغبته، ومهما كان لا ننسى أن يتم تتبيل المرق من ملح وفلفل وكمون وغيرها من البهارات حسب الرغبة.
- يتم وضع الخليط على النار إلى أن يغلى ومن ثم يتم تهدئة النار عليه إلى أن ينضج، ويترك كي يبرد عدة دقائق، وبعدها يتم قلب الإناء في طبق كبير بحيث تكون جميع المكونات في الأسفل والدجاج في الأعلى.
السعرات الحرارية في المقلوبة
- من خلال حسبه بسيطة وعلى افتراض بأن الشخص الواحد يتناول من هذه الوجبة نحو 170 جرام من الدجاج ونحو 14 معلقة من الأرز، فإن الفرد الواحد يحصل على 600:700 سعرة حرارية.
- حيث أن المقلوبة هي من الوجبات التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية حيث أنها غنية بالكربوهيدرات والدهون، لذا ينصح بعدم الإكثار من تناولها بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن.
