منوعات
طريقة عمل الحمام المحشى فريك الاصلية بتكات زمان بخطوات بسيطة والطعم حكاية
الحمام من الأطعمة الشهية التي يشتهر بها الكثير من المطاعم، وعلى الرغم من ذلك فإن هناك الكثير ممن يجدون صعوبة في إعداده، والجدير بالذكر بأن هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها إعداد أفضل اطباق الحمام، مثل الحمام المشوى، والحمام المحشى بالأرز وأخيرا الحمام المحشى بالفريك، وغيرها من الأنواع الأخرى، ولعل من أشهر أطباق الحمام هو الحمام المحشى بالفريك، لذا سوف نقدم افضل طريقة ممكنة لهذا الطبق المميز.
طريقة عمل الحمام المحشى فريك
لعمل الحمام المحشى فريك هناك بعد المكونات الواجب تحضيرها والخطوات للحصول على افضل وصفه للحمام المحشى بالفريك.
اولا: المكونات
- عدد 4 حمام، والتأكد من أنه تم غسلهم جيدا.
- 250 غرام من القوانص وكبد الحمام، وفي حالة عدم توافرهما يمكن استخدام قوانص وكبد الدجاج، ويتم تقطيعهم وتجهيزهم، مع فصل كل واحد على حدي.
- 2 كوب من الفريك.
- 1 بصلة يتم فرمها ناعما، مع واحدة أخرى سليمة.
- ملعقة من السمن واخري من الزيت.
- التوابل : ملح، فلفل، كمون والتتبيل يتم حسب الرغبة.
- كما يمكن استخدام الزبيب وملعقة من صلصة الطماطم إن كنت ترغب في ذلك.
ثانيا: خطوات التحضير
بخطوات بسيطة يمكن إعداد الحمام المحشى فريك وهذه الخطوات هي :
- يتم نقع الفريك في الماء لمدة 30 دقيقة وذلك بعد غسله جيدا بالماء.
- في إناء على النار يتم وضع السمن تضاف إليه البوصلة المفرومة، وعندما يتغير لونها إلى الذهبي يتم إضافة القوانص والكبد، ثم التوابل من ملح وفلفل وكمون وغيرها من توابل أخرى.
- مع التقليب المستمر إلى أن يتم تشويح الكبد والقوانص، يتم إضافة الفريك، وفي حالة كنت تريد إضافة الزبيب يتم إضافته قبل الفريك مع ربع كوب من الماء إلى أن ينضج، بعدها يضاف الفريك مع التقليب ومن ثم يتم رفعه من على النار.
- بالنسبة لطريقة الحشو يتم وضع الحشوة في رقبة الحمامة وبطنها حتى تنتفخ، ويمكن تقيد قدميها معا لعدم خروج الحشوة أو استخدام خلة الأسنان لذلك.
- في إناء على النار يوضع فيه الماء مع القليل من التوابل من ملح وكمون وورق اللوري وحبهان وغيرها وأيضا البصلة السليمة التي تركناها في البداية، وبعد أن تغلى الماء يتم وضع الحمام.
- لا يأخذ الحمام وقت كي ينضج فقد يستغرق هذا فقط 20 دقيقة، بعدها يمكن رفع الحمام من الماء، وتحميره بالسمن ومن ثم يمكن تقديمه.
