طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضاني بحرفية المطاعم 

طاجن البامية بالضاني من الأكلات المصرية التقليدية التي يحبها المصريون ويحبون أكلها في عيد الأضحى حيث يكثر في هذا الموسم تناول الكثير من الطواجن المختلفة وذلك لان في هذه الأيام يكثر الناس من الأضحية، وتحب الكثير من السيدات معرفة كيفية عمل البامية بالضاني مثل المطاعم بابسط المكونات وبمذاق مميز.

مكونات طاجن البامية بالضاني

من أسهل الأكلات التي يمكن تحضيرها في وقت قياسي ويمكن تحضيرها بالمكونات الآتية:

• كيلو بامية مجففة او خضراء طازجة حسب الرغبة.
• كيلو لحم ضاني.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• بصلة واحدة مقطعة نصفين.
• ورقة لوري.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• لتر من مرق اللحمة.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 3 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
• كوب إلا ربع صلصة.
• كوب عصير طماطم.
• ليمونة واحدة.
• بهارات لحم.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• مستكة وحبهان حسب الرغبة.

طريقة تحضير طاجن البامية

• نبدأ في تحضير اللحم وذلك بوضع وعاء على النار ونضع نصف كمية السمن ونضيف اللحم والمستكة والحبهان وورقة اللوري.
• نقلب المكونات حتى تمتزج ويتغير لون اللحم.
• نضيف ماء مغلي حتي تغطي كمية اللحم كاملة ونضع البصل ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بعد مرور نصف ساعة نضع ملعقة صغيرة من الملح ويترك اللحم حتى يستوي وينضج.
• نضع وعاء على نار متوسطة الحرارة ونضيف السمن أو الزيت ثم نضيف البصل المفروم ومن ثم نصف كمية الثوم المهروس وتقليب المكونات لعدة دقائق حتى يصبح لون البصل والثوم ذهبي.
• نضيف عصير الطماطم ومعجون الصلصة إلى الوعاء ومن ثم نضع الملح وبهارات اللحم.
• نترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك وتصبح ذات قوام ثقيل.
• نضيف البامية بعد ذلك إلى الصلصة وتقليبها ثم نضيف كمية من مرق اللحم تدريجيا بمقدار مناسب للبامية ما يقرب من كوب إلى كوبين مرق.
• نضيف الكزبرة الجافة وباقي كمية الثوم المهروس ونقلب جيدًا.
• نترك وعاء البامية على النار حتى تستوي وتصبح طرية.
• نضع البامية في طاجن ونضيف اللحم إليها وندخله للفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجهها.
• نخرج طاجن البامية باللحم ونضيف عصير الليمونة وتقديمها مع الخبز أو الأرز.