الطريقة الأصلية لعمل طاجن الكوارع في المنزل بحرفية المسمط

طاجن الكوارع من الأكلات الشعبية المفضلة عند الكثير من الناس وخاصةً الرجال حيث أنه يعطيهم طاقة ونشاط ولذا يذهبون إلى ما يعرف بـ المسمط لتناولها فهي معروفة بطعمها اللذيذ ومع اقتراب عيد الأضحى يكثر تحضيرها ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضير طاجن الكوارع بأبسط المكونات واستمتع بمذاق ونكهة مميزة.

طريقة عمل طاجن الكوارع

لتحضير طاجن الكوارع فى الفرن لابد من استخدام المكونات التالية:

• كوارع متوسطة الحجم.
• ربع كوب من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
• بصلة كبيرة مقطعة جوليان.
• ورق لورا.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 حبة من المستكة.
• 1 حبة من الحبهان.

طريقة تحضير طاجن الكوارع

خطوات بسيطة وتستطيعي من خلالها تحضير وجبة مختلفة بمذاق خاص ألا وهي:

• نضع حلة على النار ونضيف فيها السمن أو الزيت وعندما يسخن نضيف الكوارع.
• نقلب الكوارع على الوجهين حتى يتغير لونها وتصبح ذو لون دهبي ونضيف المستكة والحبهان واللورا ثم نتركها حتى تنضج تماماً.
• في وعاء آخر على النار نضع السمن ثم نضيف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والتقليب حتي يصبح لون البصل والثوم ذهبي.
• نضيف عصير الطماطم ونترك المكونات حتى تتسبك الطماطم ويثقل قوامها.
• في طاجن نضع الكوارع وتسبيكة الطماطم وندخل الطاجن الفرن على نار متوسطة ونتركه حتى يحمر وجهه ومن ثم نخرجه من الفرن.
• نقدم طاجن الكوارع مع الخبز البلدي والجرجير أو مع الأرز.

طريقة طاجن الكوارع بالخضار

وصفة أخرى من وصفات طاجن الكوارع التي يمكنك تحضيرها بمقادير بسيطة ألا وهي:

• كوارع متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة أرباع.
• ثلاث ورقات من الغار.
• 2 حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• ثلاثة حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للطهي.

طريقة تحضير الكوارع بالخضار

يمكنك بكل سهولة تحضير الكوارع بالخضار مع إتباع تلك الخطوات الأتية:

• في وعاء على النار نضع القليل من الزيت ونضيف الكوارع والهيل وورق الغار ومن ثم نقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها ويتغير لون الكوارع.
• بعد ذلك، يتم إضافة الماء والبصل المقطعة أرباع ونضيف الملح والفلفل الأسود.
• نترك الكوارع حتى تنضج تماماً وتصبح جاهزة.
• نحضر طاجن ونضع فيه الكوارع ومن ثم نضيف شرائح البصل.
• يتم وضع القليل من الملح والفلفل الأسود ومن ثم تقطيع الطماطم وإضافتها إلى الطاجن.
• نضيف البابريكا والقليل من البهارات ثم نضع القليل من الزيت على الوجه.
• ندخل الطاجن إلى الفرن ونتركه حتى يحمر وجهه ومن ثم اخراجه من الفرن.
• نقدم طاجن الكوارع بالخضارساخن بجانب الأرز وبالهنا والشفا.