معمول السميد شوكولاته وبندق ناعم حلويات العيد بطعم وشكل مختلف ضيافة مميزة

حلويات العيد لابد من أن تكون متواجدة في كل منزل بسبب كثرة الضيوف التي تحضر للتهنئة في أيام عيد الأضحى المبارك، حيث يقدم أنواع مختلفة من المعمول مع بسكويت الشوكولاته بجانب القهوة أو الشاي وكل ربة منزل ترغب في أن تتفنن في تقديم الحلويات للضيوف بأصناف متعددة فقد جئنا لكي بوصفة معمول العيد بالشوكولاته والبندق بطعم مختلف وقوام ناعم لا يقاوم ابهري به ضيوفك.

معمول العيد بالشوكولاته والبندق خطوة بخطوة

لعمل المعمول سنقوم بحشوه بدلا من التمر قطع من البندق المحمص مع الشوكولاته المذابة الذي يعزز من طعمه.

1. لعمل عجينة المعمول 500 جرام من دقيق السميد.
2. 500 جرام من طحين الفرخة.
3. نصف كوب سكر بودره أو سكر أبيض.
4. نصف كوب حليب بودرة.
5. 400 جرام سمنة مذابة أو طرية.
6. ملعقة كبيرة خميرة فورية حبيبات.
7. 150 ملي نصف كوب ماء ورد.
8. 150 ملي نصف كوب ماء زهر.
9. مكونات حشو المعمول 200 جرام بندق مجروش.
10. 100 جرام شوكولاته قطع داكنة.
11. ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.

 تحضير معمول الشوكولاته والبندق ناعم

• نقوم بإضافة دقيق السميد مع دقيق فرخة مع السكر سواء بودرة أو خشن مع حليب بودره وتقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء.
• نحضر السمنة ونقوم باذابتها وتصب على خليط معمول السميد الجاف، تقلب المكونات مع بعضها البعض بملعقة خشبية ثم باليد بعد أن تبرد السمنة بداخلها.
• ثم تترك عجينة المعمول بالسميد لكي ترتاح مع السمنة لمدة 3 ساعات لكي تتشرب كل السمنة تلك الخطوة هامة جداً.
• ثم تخرج العجينة ويضاف لها الخميرة ونكمل عجن بماء الورد وماء الزهر وماء نقي في حالة احتاجت العجينة للماء وتعجن جيداً باليد حتى تصبح جاهزة ذات قوام رملي.
• نقوم بأخذ كمية قليلة من عجينة ونصنع منها كرات ونقوم بحشوها بخلطة حشو المعمول عن طريق طحن البندق المحمص وعجنه بالقليل من العسل وقطع الشوكولاته الصغيرة وتؤخذ كل تلك المكونات مع بعضها ونخفقها في الخلاط الكهربائي أو المطحنة.
• ليصبح لديها خليط متجانس جاهز للحشو، فتأخذ كمية قليلة وتوضع في كرة المعمول وتوضع في قالب الخشب المخصص المعمول.
• بعد تشكيل كل العجينة لديك وحشوها تترك لكي ترتاح قليلا لحين تسخين الفرن فيشغل على درجة حرارة 180 مئوية وعندما يسخن تدخل المعمول الفرن لمدة 15 دقيقة فقط حتى يأخذ لون زهري جميل، ثم يخرج المعمول من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يرص في طبق التقديم ويرش عليه السكر البودرة.

طريقة معمول مد بالقشطة وصفة طبية

1. نحتاج إلى ملعقة صغيرة خميرة.
2. ملعقة كبيرة سكر أبيض.
3. حوالي 100 ملي ماء دافئ.
4. كوب ونصف الكوب من دقيق السميد وسط.
5. ربع كوب دقيق أبيض.
6. نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
7. ربع ملعقة صغيرة ملح.
8. ملعقة كبيرة عسل نحل أبيض.
9. 3/4 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ.
10. ملعقة كبيرة ماء الورد.

مكونات قشطة المعمول

1. لتر ونصف من الحليب كامل الدسم.
2. ملعقة كبيرة عصير الليمون.
3. نصف كوب نشا أبيض.
4. ملعقة كبيرة سكر أبيض.
5. ملعقة صغيرة ماء الورد.

معمول خليجي مفرود بالقشطة والعسل

نقوم بوضع الخميرة مع ملعقة من السكر الأبيض في منزل ماء حوالي 100 ملي وتقلب وتترك جانباً لكي تختمر وتتفاعل الخميرة.

• ثم نضع كوب وثلثين الكوب من دقيق السميد في طبق ويضاف له ربع كوب دقيق أبيض مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا ورشة ملح.
• ثم نضع عليها ملعقة كبيرة عسل وزبدة وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
• يتم صب خليط الخميرة والسكر والماء على عجينة السميد مع ملعقة كبيرة ماء الورد وتقلب وتغطى العجين لترتاح لمدة ربع ساعة.
• ثم يوضع لتر من حليب ويرفع على النار ويضاف له ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل وتقلب حتى تلاحظ أن حليب فصل ونقوم بتصفيته وتخلص من الماء.
• نقوم بتجهيز القشطة بأن نضع لتر من حليب في أناء ويضاف له نصف كوب من النشا مع ربع كوب من دقيق السميد وملعقة من السكر مع الفانيليا وتقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
• نقوم برفع الإناء من إلى النار ونقلب حتى يبدأ في الغليان الخليط ويثقل قوامه ونقوم بوضع الخليط في طبق ونضعه جانبا حتى يبرد.