طريقة الفطير المشلتت البلدي بالزبدة في 10 دقائق وبتكلفة قليلة في المنزل
الفطير المشلتت هو واحد من أشهر المخبوزات التقليدية في مصر، والذي يشتهر بمذاقه الشهي ونكهته الغنية التي تميزه عن غيره من المخبوزات الأخرى، ويُعَد الفطير المشلتت طبقًا شعبيًا يحضر في المناسبات والأعياد والاحتفالات العائلية المصرية، حيث يعود تاريخ هذا الفطير إلى العصور القديمة فقد كان يُقدَم كقرابين للآلهة في مصر الفرعونية، ومنذ ذلك الحين توارثت الأجيال إعداد وتحضير تلك الأكلة المصرية الأصيلة وطورت من طرق صنعها لتصبح أكثر لذة وأشهى مذاقًا، وفيما يلي طريقة تحضير الفطير المشلتت بخطوات مفصلة في المنزل.
مقادير عمل الفطير المشلتت
على الرغم من سهولة تحضير الفطير المشلتت في المنزل إلا أنه يجب الأخذ في الاعتبار التركيز على عدة نقاط لنجاح الوصفة، ومن أهمها أن تكون العجينة مرنة ولينة لتسهل عملية الفرد، ويُنصح باستخدام مزيج من السمن والزبدة للحصول على نكهة أفضل، كما يُمكن تحضير الفطير المشلتت على مقلاة ساخنة بدلًا من الفرن للحصول على نفس النتيجة المقرمشة في حال عدم توفر فرن، وسوف نحتاج لاعداد تلك الوصفة إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج إلى تعديل الكمية حسب نوع الدقيق).
- نصف كوب من كلاً من (الزيت النباتي، السمن البلدي أو الزبدة الذائبة).
- رشة ملح
- سمن بلدي للدهن بين الطبقات.
طريقة الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو تجربة مميزة تجمع بين البساطة والمذاق الغني ويعكس تراث المطبخ المصري العريق، وباتباع هذه الخطوات يمكنك تحضير فطير مشلتت لذيذ يستمتع به جميع أفراد العائلة كما يلي:
- نخلط الدقيق أولاً مع رشة الملح في وعاء كبير.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الدقيق، ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها لترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق، نفرد كل كرة عجين بشكل دائري حتى تصبح رقيقة جدًا، ويمكن استخدام الزيت لتسهيل عملية الفرد.
- ندهن العجينة المفرودة بالقليل من السمن البلدي أو الزبدة الذائبة.
- نطوي العجينة المفرودة على شكل مربع أو مستطيل، وندهن كل طبقة بالقليل من السمن البلدي.
- نكرر العملية مع باقي كرات العجين، ونكدس كل طبقة فوق الأخرى مع دهن السطح بين كل طبقة وأخرى بالسمن.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نضع الفطير في صينية خبز مدهونة بالقليل من السمن البلدي.
- ندهن وجه الفطير بالقليل من السمن البلدي للحصول على لون ذهبي جميل.
- نخبز الفطير في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- يُفضل تقديم الفطير المشلتت ساخنًا بجانب العسل الأبيض أو الأسود، ويمكن تقديمه أيضًا مع الجبن أو المربى حسب الرغبة.
