طريقة تحضير بريانى بالروبيان (الجمبرى) على الطريقة الهندية بمكونات سهلة وطعم لا يقاوم

يعتبر البرياني من أهم الوصفات الهندية ولكن تتعدد أنواعها منها، برياني الدجاج والسمك ومن ضمن هذه الأصناف أيضا بريانى الروبيان، الذي يعد من المأكولات البحرية المتميزة والتى يشتهر بها المطبخ الهندى، الذى امتد لنا فى المطابخ العربية إذ تتميز الأكلات الهندية، بالطعم اللذيذ لاحتوائها على الكثير من التوابل و البهارات الكثيرة الذى يعطى الطعام مذاق شهى، وسوف نتعرف على طريقه تحضير بريانى الروبيان ( الجمبري ) بخطوات سهلة جداً

مقادير عمل البرياني بالروبيان

1. نصف كليو من الروبيان ( الجمبري)
2. نصف كيلو من الأرز البسمتي
3. عدد 2 كوب من اللبن الرائب.
4. عدد 3 بصله مفروم ناعم.
5. عدد 4 من فصوص الثوم المفروم ناعم.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. عدد 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
8. ملعقة كبيرة من غارام ماسالا.
9. ورق غار.
10. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
11. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
12. ربع ملعقة صغيرة الزعفران.
13. زيت نباتى.

طريقة تحضير البرياني بالروبيان

1. فى وعاء على النار نضع الزيت و نضيف إليه البصل ونقلب جيداً حتى يذبل البصل.
2. ثم نضيف إلى ورق الغار والزنجبيل والثوم ونقلب جيداً حتى تظهر رائحة الثوم.
3. ثم نضيف إليهم اللبن الرائب ثم نضيف إليهم غارام ماسالا والكركم و الفلفل الأحمر الحار والملح.
4. نقلب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
5. نقوم بإضافة الروبيان ( الجمبري) إلى الخليط ونقلب جيداً ونتركهم على نار هادئة حتى ينضج الروبيان (الجمبري).
6. فى وعاء آخر بقوم بوضع 4 من أكواب الماء ونتركهم حتى الغليان.
7. ثم نضيف إليهم الأرز ونتركهم على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الماء.
8. نقوم بإضافة خليط الروبيان إلى الأرز ونقلب جيداً ونضيف إليهم الزعفران.
9. نقلب جيداً حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
10. نترك البرياني على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى النضوج التام.
11. فى طبق التقديم نقدم البرياني بالروبيان و الهنا و الشفا.