طريقة عمل البقلاوة الهشة واللذيذة مقرمشة على طريقة الحلواني

البقلاوة واحدة من أنواع الحلويات الشرقية الشهية جداً، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الاوميغا والدهون وذلك نتيجة لدخول المكسرات في تحضيرها، بالإضافة إلى أنها من أنواع الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لذلك فهي تتناسب أكثر مع جو الشتاء حيث أنها تعطي قدر عالي جداً من التدفئة، كما أنه سهلة التحضير بالإضافة إلى الطعم الشهي واللذيذ لها، لذلك سوف نوافيكم بطريقة عمل البقلاوة في المنزل بجميع تفاصيلها خلال السطور القليلة القادمة فتابعوا معنا المقال للنهاية.

مكونات عمل البقلاوة في المنزل

يمكن تحضير البقلاوة في المنزل بطريقة شهية وسهلة بالإضافة إلى أنها سريعة للغاية، وإليكم أهم التفاصيل فيما يلي:

• عجينة البقلاوة حوالي 20 قطعة.
• حوالي كوب واحد من الزبدة.
• معلقة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب واحد من الماء.
• 2 كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 2 كوب من الفستق.

خطوات التحضير

يعتبر من السهل جداً تحضير البقلاوة في المنزل وذلك من خلال إتباع الآتي:

• يتم أولاً تحضير الشربات عن طريق إضافة كل من السكر والماء في إناء ثم يرفع على النار وعندما يصل إلى مرحلة الغليان يتم إضافة عصير الليمون.
• بعد ذلك، يترك حتى يصل إلى القوام المطلوب ثم يترك جانباً حتى يبرد.
• يتم إحضار صينية متوسطة الحجم ثم يتم فرد حوالي 6 قطع من عحينة البقلاوة في الصينية مع الحرص على دهن كل واحدة منهم بالزبدة أو السمن.
• يتم إضافة الفستق في المنتصف ثم يتم إضافة 6 قطع أخرى من البقلاوة مع دهن أيضاً جميع الطبقات بالزبدة.
• بعد ذلك يتم استخدام فرشاة لدهن سطح الصينية بالسمن، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• بعد أن تأخذ البقلاوة اللون الذهبي يتم إخراجها من الفرن مع إضافة الشربات إليها.
• يتم تقيطع البقلاوة وتقدم في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.

مكونات البقلاوة بالقشطة

• 500 جرام من عجينة الجلاش
• كوب من السمن المذابة.
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• علبة قشطة (200 مل).
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ماء زهر.
• ربع كوب جوز مجروش.
• ربع كوب فستق حلبي مجروش.
• سكر أبيض حسب الرغبة.

مكونات القطر

• كوبان سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• في قدر نضع الحليب والقشطة والسكر والنشا والفانيليا.
• نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
• نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
• نضيف ماء الزهر ونترك القشطة تبرد.
• نخلط الجوز المجروش والفستق الحلبي والسكر في وعاء.
• ندهن صينية الفرن بالسمن.
• نفرد ورقة من عجينة الجلاش في الصينية ثم ندهنها بالسمن.
• نرش بعض خليط المكسرات على العجينة.
• نكرر الخطوات السابقة مع باقي أوراق الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن ورش خليط المكسرات.
• ننتهي بورقة من الجلاش ثم ندهنها بالسمن.
• نقطع البقلاوة إلى قطع مربعة أو معينات.
• نسخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.
• ندخل صينية البقلاوة إلى الفرن ونخبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• في قدر نضع الماء والسكر وعصير الليمون.
• نضع القدر على نار متوسطة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ويترك حتى يبرد.
• نسقي البقلاوة بالقطر البارد ونتركها تتشربه.
• نزين البقلاوة بالفستق الحلبي المجروش ونقدمها باردة.

البقلاوة بالقرفة

من أجمل وأطعم أنواع البقلاوة التي يعشق الجميع تناولها البقلاوة بالقرفة وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة وفيما يلي بالتفصيل المكونات والطريقة.

مكونات بقلاوة الجلاش بالقرفة

• 500 جرام جلاش طري.
• 250 جرام زبدة مذابة.

مكونات الحشوة

• 2 كوب جوز مجروش.
• كوب سكر أبيض ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب زبيب.

مكونات القطر

• 2 كوب سكر أبيض.
• 2 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• لتحضير الحشوة في وعاء كبير اخلط الجوز والسكر والقرفة والفانيليا والزبيب.
• افرد ورقة من الجلاش في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
• ادهن الورقة بالزبدة المذابة. كرر هذه العملية مع 3 أوراق أخرى من الجلاش.
• وزع طبقة من الحشوة على الجلاش.
• غطي الحشوة بـثلاث أوراق أخرى من الجلاش وادهن كل ورقة بالزبدة المذابة.
• كرر الخطوات حتى تنتهي من جميع أوراق الجلاش والحشوة.
• قطع البقلاوة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكين حاد.
• اخبز البقلاوة في فرن ساخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• تسقى البقلاوة بالقطر البارد.
• تقدم البقلاوة ساخنة أو باردة بألف هنا.

مكونات البقلاوة بالسوداني

• عبوة رقائق جلاش طري وطازج.
• كوب من السمن المذاب النوع المفضل.

مكونات الحشوة

• 3 أكواب من الفول السوداني المحمص المطحون ناعم.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/4 كوب من الزبدة المذابة.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
• كوب من القطر.
• فول سوداني مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

• نخلط الفول السوداني المطحون مع السكر والقرفة والهيل والزبدة وماء الزهر حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونحرك حتى يذوب السكر تماماً.
• نرفع المزيج على نار عالية ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمونة ونتركه يغلي لدقيقة أخرى.
• نرفع القدر عن النار ونترك القطر يبرد.
• ندهن صينية الفرن بالسمن. نفرد 4 ورقات من الجلاش في الصينية ونرشها بالسمن.
• نضع طبقة من الحشوة على الجلاش ثم نغطيها بـ 4 ورقات أخرى من الجلاش ونرشها بالسمن.
• نكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية الجلاش والحشوة.
• باستخدام سكين حادة نقطع البقلاوة إلى قطع مربعة أو معينية الشكل.
• نسخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.
• نضع صينية البقلاوة في الفرن ونخبزها لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نسقي البقلاوة بالقطر البارد ونتركها تتشرب القطر لمدة ساعة على الأقل.
• نزين البقلاوة بالفستق الحلبي المجروش ونقدمها باردة بألف هنا.

مكونات البقلاوة بالجبنة

• 500 جرام عجينة جلاش.
• 200 جرام زبدة مذابة النوع المفضل.
• 500 جرام جبن أبيض مبشور (جبن الموزاريلا أو القريش).
• كوب سكر أبيض ناعم.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 كوب ماء ورد.
• 100 جرام فستق حلبي مجروش للتزيين.
• كوب من القطر.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير نخلط الجبن المبشور والسكر وبيكنج باودر والفانيليا وماء الورد.
• ندهن صينية فرن كبيرة بالزبدة.
• نفرد 4 ورقات من عجينة الجلاش في قاع الصينية ونرشها بالزبدة المذابة.
• نوزع طبقة من الحشوة على العجينة ثم نغطيها بـ 4 ورقات أخرى من العجينة ونرشها بالزبدة.
• نكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة مع الحرص على إنهاء الطبقة العليا بورق الجلاش.
• نقطع البقلاوة إلى قطع مربعة أو معينية باستخدام سكين حادة.
• نرش القليل من الزبدة المذابة على سطح البقلاوة.
• نسخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.
• نخبز البقلاوة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نسكب القطر البارد على البقلاوة الساخنة مع الحرص على تغطية جميع القطع.
• نزين البقلاوة بالفستق الحلبي المجروش ونتركها تبرد قبل التقديم.

مكونات البقلاوة بالكنافة

• لفة عجينة جلاش نصف كيلو جرام.
• 250 جرام كنافة آلية مفرومة ناعم.
• 200 جرام فستق حلبي مجروش.
• 100 جرام جوز مجروش ناعم.
• 100 جرام لوز مجروش.
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
• كوب ونصف من القطر البارد
• زيت نباتي أو سمن النوع المفضل للقلي الخفيف للكنافة.