طريقة عمل طاجن لحمة الراس بالبصل افخم غداء بأسرع واسهل طريقة

يعتبر طاجن لحمة الراس أحد أشهر الأطباق التقليدية و التي تشتهر بها المطابخ الشرقية وهذا الطبق غني بالعديد من النكهات كما أنه يمتاز بمذاق رائع ومميز وهذا الطبق يتم تحضيره من خلال لحمة الرأس والتي طهيها على نار هادئة بجانب مجموعة متنوعة من الخضراوات والتوابل وهذا يكسبها نكهة وطعم لذيذ وشهي وقوام طري وفي هذا السياق نستعرض معكم أفضل طريقة تحضير طاجن لحمة الراس من خلال إتباع مجموعة من الخطوات والمكونات بالتفصيل.

مكونات عمل طاجن لحمة الراس

نظرًا لأن هذه الوصفة مطلوبة بشكل كبير في هذه الأيام بسبب عيد الأضحى المبارك ولذلك نقدم لكم طريقة تحضير الوصفة كالآتي:

مقادير طاجن لحمة الراس

• لحمة راس.
• بصل.
• طماطم.
• ثوم وفلفل أخضر.
• جزر وكرفس وكزبرة خضراء.
• ملح على حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• زيت زيتون.
• بهارات اللحمة.
• مرق لحم.

طريقة عمل طاجن لحمة الرأس

1. أولًا يتم تنظيف لحمة الرأس ثم يتم تقطيعها قطع صغيرة مع نقعها في ماء بارد حتى يتم التخلص من الشوائب.
2. بعد ذلك يتم تحضير إناء كبير ثم يتم مزج قطع اللحم مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا مع الخلط بشكل جيد.
3. الخطوة التالية يتم تسخين الزيت على نار متوسطة في وعاء كبير مع إضافة قطع اللحم وتحميرها من جميع الجوانب حتى تحصل على اللون البني.
4. بعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم إلى الوعاء مع التقليب المستمر حتى يصبح البصل شفاف بعد ذلك يتم إضافة الثوم مع التقليب لعدة دقائق.
5. ثم يتم اضافة الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر إلى الوعاء مع تقليب المكونات بشكل جيد وتركها على النار حتى يذبل كلًا من الطماطم و الفلفل.
6. يلي ذلك إضافة معجون الطماطم إلى الوعاء مع الخلط الجيد للخليط حتى تتجانس المكونات.
7. ثم يتم إضافة كوب من مرق اللحم إلى الوعاء ثم يتم تحريك المكونات بشكل جيد وتركه حتى الغليان.
8. بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ويتم وضع الخليط في طاجن عميق ثم يتم وضعه في الفرن بعد ذلك يتم تغطية الطاجن بورق من الألومنيوم ويتم تركه لمدة ساعتين ونصف حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
9. بعد نضج الطاجن يتم إخراجه من الفرن وتركه يبرد ويتم تقديمها بجانب طبق من الأرز أو الخبز.