من مطبخ جدتي حضري اللحمة المحمرة بمذاق رائع وطعم مميز شهي
اللحمة المحمرة تتربع على عرش اللحوم التي تحضر خلال أيام عيد الأضحى حيث أنها تتميز بمذاق خاص، فكانت جدتي رحمها الله تبدع في تحضيرها وتقدمها بمذاق خاص، فكان يتسابق الجميع لتناولها عند انتشار رائحتها، وأهم ما يميزها أنها لا تحتوي على أي إضافات من الخضروات أو البهارات وتعتمد فقط على إضافة الملح والفلفل الأسود وإضافة الماء الساخن لكي يسرع في عمليه تسويتها وقد ينتج عنه الصوص البني ويسمى بالبهاريز.
من مطبخ جدتي حضري اللحمة المحمرة بمذاق رائع
فمع تقدم الزمن أصبحت جميع المطابخ تجديد في جميع الوصفات القديمة بإضافة بعض المكونات الأخري التي تجدد من طعمها المميز. فالأطفال تعشق تناول الوجبات السهلة والسريعة وخاصا اللحوم الحمراء سهلة الأكل والبلع فيمكنك تقديم اللحمة المحمرة بجانب الفتة المصرية أو يمكنكم تناولها بمفردها سواء بالخبز البلدي أو الأرز، فيفضل أن تكون خالية من أي دهون حتي تستمتعين بتناولها
طريقة جدتي لتحضير اللحمة المحمرة
- اثنان كيلو لحم بتلو خالية من أي دهون.
- ملعقتان صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- فصان حبهان.
- ورق لوري.
- ماء ساخن.
طريقة التحضير
- اغسلي قطع اللحم ويفضل أن تكون مقطعة قطع صغيرة حتي يتم تسويتها سريعًا.
- ضعي قدر مناسب على نار متوسطة ثم ضيفي قطع اللحم والفلفل الأسود وقلبيهم.
- وعندما يتغير لون اللحم ضيفي ورق اللوري والحبهان ثم ضيفي لتر من الماء الساخن.
- اتركي اللحم حتى ينضج بالكامل، وينخفض منسوب الماء، ثم ضيفي بعد ذلك الملح.
- قلبي اللحم مع الصوص حتي يصبح بمذاق واحد، يمكنك وضعها تحت الشواية لتكتسب اللون الذهبي.
- يمكنك تحمير قطع اللحمة المحمرة في ملعقة كبيرة بالسمن البلدي قبل تقدميها لعائلتك بلحظات بسيطة فهذه طريقة المطاعم.
