كيكة السميد الهشة حضريها في 10 دقائق فقط وبمكونات بسيطة ومتوفرة في البيت

على الرغم من تتعدد طرق ونكهات تحضير الكيك إلا أن كيكة السميد تظل هي الأخف والأسهل والأسرع من حيث التحضير وكذلك تتمتع بطعم فريد ومثالي ويحبها عدد كبير من الأطفال والكبار، ونظرا لعدم معرفة أغلب ربات البيوت بطريقة إعداد كيكة السميد فقد جئنا إليكم اليوم بالمقادير والخطوات اللازمة لتحضيرها في المنزل بأقل التكاليف.

طريقة عمل كيكة السميد

تتمتع كيكة السميد بطعم مشابه إلى حد كبير الكيكة العادية فهي تعتمد على نفس المقادير باختلاف السميد، ويتم تحضيرها كما يلي:

• كوب وثلاثة أرباع من السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب سكر أو أقل بقليل حسب الرغبة.
• ربع كوب من الدقيق.
• أربع بيضات.
• كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينج بودر.
• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة من السكر البودر.

خطوات التحضير

1. نضع البيض والسكر والفانيليا داخل وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بخفق كافة المكونات معا حتى تتجانس تماما.
2. نضيف الحليب والزيت ونعيد خفق المكونات معا حتى يتكون لدينا خليط سائل وناعم وفاتح اللون.
3. في وعاء عميق نقوم بنخل السميد والدقيق والباكينج بودر ثم نضيف خليط البيض والحليب السائل إلى الوعاء وباستخدام المضرب اليدوي نقلب كافة المكونات معا حتى يختفي أثر الدقيق ويتكون لدينا كيك ذات قوام متوسط السماكة وخالية من أي تكتلات.
4. نحضر صينية ذات حجم مناسب وندهنها بالزيت ثم نبطنها بالدقيق ونصب فيها خليط الكيك ونوزعه بالتساوي.
5. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن تماما، ثم نضع الصينية بالرف الأوسط ونتركها لمدة 35 دقيقة ويجب عدم فتح الفرن خلال هذا الوقت تجنبا لهبوط الكيك.
6. بعد مرور الوقت نقوم بعمل اختبار النضج عن طريق إدخال عود أسنان بالكيك وفي حال خرج نظيف يعني أن الكيكة قد نضجت تماما وفي حال لم يخرج نظيف نترك الكيك بالفرن لعدة دقائق أخرى.
7. بعد تمام النضج نخرج الكيك من الفرن ونتركها جانبا مع تغطيتها حتى تبرد وتحتفظ بقوامها الطري والهش.
8. نزين الكيكة بالسكر البودر ثم نقطها ونقدمها بجانب كوب من الشاي أو القهوة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة السميد بجوز الهند

المكونات:

• 3 أكواب سميد خشن.
• كوب ونصف جوز هند مبشور.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 3 بيضات صغيرة أو بيضتان كبيرتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب ونصف لبن زبادي.
• كوب مزيج من الزيت والسمن أو نصف كوب زيت ونصف كوب سمن.

للقطر

• كوبان سكر.
• 3 أكواب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• شريحة ليمون.
• ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً على 160 درجة مئوية، ثم  ادهني صينية فرن بحجم 26 سم × 36 سم بالزبدة أو رشيها بالدقيق.
2. في وعاء كبير اخلطي السميد وجوز الهند والملح والبيكنج باودر وبيكنج الصودا.
3. في وعاء آخر اخلطي البيض والفانيليا والسكر حتى يتضاعف حجمه.
4. ضيفي الحليب والزبادي والزيت والسمن إلى خليط البيض واخفقي حتى تمتزج المكونات.
5. ضيفي خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة واخلطي حتى تتجانس.
6. صبي الخليط في صينية الفرن المجهزة ووزعيها بشكل متساوي.
7. اخبزي الكيكة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسطها.
8. في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون.
9. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع إزالة الرغوة التي تتكون على السطح من وقت لآخر.
10. ضيفي شريحة الليمون وماء الزهر (اختياري) واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة أخرى.
11. ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد، اسقي الكيكة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن.

طريقة عمل كيكة السميد بدون بيض

المقادير:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب ماء (اختياري).
  مكسرات أو جوز هند مبشور للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخفقي السكر مع الحليب والزيت حتى يصبح المزيج ناعم.
2. ضيفي السميد والبيكنج باودر والبيكنج صودا والفانيليا واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. إذا كان الخليط كثيف ضيفي الماء تدريجياً حتى يصبح قوامه سائلاً.
4. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
5. زيني الكيك بالمكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
6. ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيفة.
7. اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.

طريقة عمل كيكة السميد بالبرتقال

المقادير:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب حليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بشر برتقالة واحدة.
• عصير برتقالة واحدة.

شراب:

• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير برتقالة واحدة.

طريقة التحضير:

1. اولا سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم اخفقي البيض والسكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيف.
2. ضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
3. في وعاء آخر اخلطي السميد والدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
4. ضيفي مزيج المكونات الجافة إلى مزيج البيض تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح لديك خليط متجانس.
5. ضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال واخلطي جيدا، ثم اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
6. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيف عند إدخاله في وسطها.
7. لتحضير الشراب في قدر صغير، اخلطي السكر والماء وعصير البرتقال.
8. ضعي المزيج على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ويذوب السكر تماما، ثم أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
9. اسكبي الشراب على الكيكة ببطء حتى يتشربه.
10. قطعي الكيكة إلى مكعبات وقدميها دافئة أو باردة.

طريقة عمل كيكة السميد بالزبادي

المقادير:

• كوب سميد ناعم.
• كوب سكر.
• 3 حبات بيض متوسطة الحجم، مفصولة.
• كوب دقيق أبيض ذاتي التخمير.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور.
• نصف كوب زيت نباتي.

مكونات الشربات

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير:

1. لتحضير الشربات في قدر صغير ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. بعد ذلك ارفعي المزيج على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
3. ثم خففي النار واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم ضيفي ماء الورد واتركيه يبرد.
4. في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيف، ثم ضيفي الزبادي والزيت وقشر الليمون واخلطي جيدا.
5. في وعاء آخر اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسي.
6. ثم ضيفي الدقيق والسميد إلى خليط صفار البيض، واخلطي بلطف حتى يتجانس المزيج.
7. بعد ذلك ضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط السميد، وقلبي بلطف حتى يمتزج المزيج.
8. ثم اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
9. بعد ذلك اخبزي الكيكة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيكة.
10. ثم أخرجي الكيكة من الفرن، واسكبي عليها الشربات الباردة، ثم اتركي الكيكة تبرد تماما قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل كيكة السميد بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء أو حليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب مكسرات مشكلة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، ثم جهزي قالب كيك بدهنه بالزيت أو بورق الزبدة.
2. في وعاء كبير. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط خفيف، ثم ضيفي الزيت والفانيليا واخفقي جيدا.
3. في وعاء منفصل اخلطي السميد وبيكنج الصودا، ثم ضيفي خليط السميد تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعم.
4. ضيفي الماء أو الحليب واخلطي حتى تتجانس المكونات، زيني المزيج بالمكسرات حسب الرغبة.
5. اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز، اخبزي الكيكة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيف.
6. ثم اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها.

طريقة عمل كيكة السميد بالسمن

المقادير:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• قليل من جوز الهند المبشور (اختياري).
• قطر جاهز.

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم اخفقي البيض مع السكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيف.
2. ضيفي الزبادي والزيت والفانيليا واخلطي جيدا، وفي وعاء منفصل اخلطي السميد والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
3. ثم ضيفي خليط السميد تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
4. بعد ذلك اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
5. رشي جوز الهند المبشور على الوجه حسب الرغبة، ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيف عند إدخاله في الوسط.
6. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم اسكبي القطر البارد على الكيكة وهي ساخنة.
7. بعد ذلك قطعي الكيكة إلى مكعبات وقدميها مع القهوة العربية أو الشاي.

طريقة عمل كيكة السميد بالحليب المكثف

المقادير:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب حليب سائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• قرفة مطحونة (اختياري).

للتشريب

• 1 علبة حليب مكثف محلى.
• ماء (اختياري).

للتزيين:

• جوز هند مبشور.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بتسخين الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر والقرفة.
2. في وعاء آخر اخلطي الحليب مع الزيت والبيض والفانيليا، ضيفي مزيج البيض إلى مزيج السميد واخلطي حتى يصبح لديك خليط متجانس.
3. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
4. ادخلي الكيكة إلى الفرن واتركيها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، اخلطي الحليب المكثف المحلى مع القليل من الماء (اختياري) لجعله أكثر سيولة.
6. اسكبي الحليب المكثف المحلى على الكيكة الباردة، رشي الكيكة بجوز الهند المبشور والقرفة المطحونة.
7. بعد ذلك قطعي الكيكة إلى مكعبات وقدميها باردة.

طريقة عمل كيكة السميد التركية

المكونات:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ماء ورد (اختياري).
• صوص جوز الهند (اختياري).

للقطر

• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء
• عصير ليمونة.
• ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في قدر ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
3. ثم ضيفي ماء الورد (اختياري) واتركي القطر يبرد، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4. بعد ذلك ادهني قالب كيك بقطر 24 سم بالزبدة ورشيه بالدقيق، وفي وعاء كبير اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيف.
5. ضيفي الزبادي والزيت والفانيليا واخفقي جيدا، وفي وعاء منفصل اخلطي السميد مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
6. ضيفي مزيج السميد تدريجياً إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.
7. اسكبي الخليط في قالب الكيك المدهون، زيني الكيكة بالصوص جوز الهند (اختياري).
8. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
10. اسكبي القطر البارد على الكيكة ببطء، مع التأكد من تشربه من جميع الجوانب.
11. غطي الكيكة واتركيها تبرد تماما قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة السميد ببيضة واحدة

المقادير

• كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب حليب سائل.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة فانيليا.
• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والملح.
3. في وعاء آخر، اخلطي الحليب والزيت والفانيليا.
4. ضيفي خليط السوائل إلى خليط السميد تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. كسري البيضة في وعاء صغير، واخفقيها قليلاً، ضيفي البيضة المخفوقة إلى عجينة السميد واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
6. رصي العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق زبدة، زيني وجه الكيكة بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
7. أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة السميد بالزبدة

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب سائل.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زبدة لدهن القالب

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب كيك بقطر 24 سم بالزبدة.
2. في وعاء كبير اخلطي السميد مع السكر، وفي وعاء آخر اخلطي الحليب والزيت والبيض والفانيليا.
3. ضيفي خليط الحليب تدريجياً إلى خليط السميد مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متجانساً.
4. ضيفي البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح واخلطيهم جيداً، اسكبي الخليط في قالب الكيك المدهون.
5. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسطها.
6. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.

طريقة عمل كيكة السميد بالحليب السائل

المقادير:

• كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب حليب سائل.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة فانيليا.
• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء مناسب اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط خفيف وفاتح اللون.
2. ضيفي الحليب والزيت واخفقي حتى تمتزج المكونات، وفي وعاء آخر اخلطي السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح.
3. ضيفي خليط السميد تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.
4. ضيفي الفانيليا واخلطيها جيدا، اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
5. زيني الكيك بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة، اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
6. بعد ذلك أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة السميد بالشوكولاتة

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الحليب.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/2 كوب كاكاو بودرة.

لشربات القطر:

• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كثيفًا وفاتح اللون.
2. بعد ذلك ضيفي الحليب والزيت والفانيليا واخلطي جيدا، وفي وعاء آخر اخلطي السميد مع الكاكاو والبيكنج باودر.
3. ثم ضيفي خليط السميد تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
4. بعد ذلك صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة، ثم أدخلي قالب الكيك إلى الفرن واتركيه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج منه عود أسنان نظيفًا.
5. بعد ذلك اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلا.
6. لتحضير شربات في قدر على نار متوسطة، ثم اخلطي السكر والماء وعصير الليمون.
7. بعد ذلك اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
8. ثم قطعي الكيكة إلى قطع متساوية، ثم اسكبي شربات القطر البارد على الكيكة واتركيه يتشربها جيدا.
9. بعد ذلك زيني الكيكة بالجوز أو جوز الهند أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة، ثم قدمي الكيكة باردة واستمتعي بطعمها اللذيذ.