منوعات

فى العيد.. اسهل طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبصل والسر فى مكون من البيت

طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبصل حيث ان الطواجن تتعدد أنواعها وأشكالها فى عيد الأضحى ومنها طاجن العكاوى والكوارع ولحمة الرأس وغيرها. يفضل الكثيرون طاجن لحمة الرأس دون غيره، لأن لحمة الرأس خفيفة وطرية ولها مذاق مختلف عن باقي أنواع اللحوم. مؤخراً حضر أحد أكبر الشيفات طريقة تحضير طاجن لحمة الرأس بمكون سري ملعقة سكر، سوف نتعرف علي تلك الطريقة وعلى فائدة ملعقة السكر في طاجن لحمة الرأس.

مقادير عمل طاجن لحمة الرأس

مكونات عمل طاجن لحمة الرأس بسيطة ومتوفرة فى جميع البيوت وتستطيع كل ربة إعدادها بالمكونات الآتية

  • لحمة الرأس كيلو واحد.
  • الطماطم ثلاث ثمرات مقطعة مكعبات صغيرة.
  • فلفل ألوان شرائح.
  • البصل شرائح.
  • الثوم ثلاث فصوص مفرومين.
  • عصير الطماطم اتنين كوب.
  • السكر ربع ملعقة.
  • السمنة ملعقة كبيرة.
  • بهارات لحمة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة تحضير طاجن لحمة الرأس

لحمة الرأس تحتاج إلى عناية خاصة عند المعاملة معها لأنها لحمة تستوي بسرعة، لذلك يجب إتباع الخطوات التالية بكل دقة

  • يرفع على النار إناء ويوضع به البصل والثوم والسكر وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • تضاف شرائح الطماطم والفلفل الألوان بهارات اللحمة والفلفل الأسود والملح وتقلب المكونات وتترك حتى تذبل المكونات وتتجانس معاً.
  • اخيراً يتم إضافة لحمى الرأس واتنين كوب ماء وتقلب المكونات ويغطى الإناء وتترك حتى تنضج اللحمة تماماً.
  • توضح محتويات الإناء كلها فى طاجن من الفخار يجعل مذاق اللحمة أشهى بكثير، ثم يصب اتنين كوب من عصير الطماطم فوق الطاجن ويدخل فرن ساخن، حتى تتبخر جميع السوائل ويأخذ الطاجن اللون الذهبي من على الوش، قد يستغرق ذلك من 15-20 دقيقة.
  • يقدم طاجن لحمة الرأس ساخن مع العيش البلدي والسلطة الخضراء، كما يفضل البعض تناوله مع الأرز.
  • المكون السري ملعقة السكر تعمل على تسريع عملية التسوية، كما أنها تجعل اللحمة دايبة جداً وطعمها لا يظهر مطلقاً فى الأكل.

صفاء ذكي

صفاء ذكي، حاصلة على بكالوريوس تربيه، هوايتي المفضلة هي الكتابة من خلال الكتابة في الأخبار والمنوعات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى