منوعات
“بالهنا والشفا” طريقة عمل الكبسة السعودي بتكات أفضل الشفات وخطوات سهلة “عيدكم عندنا”
الكبسة هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في منطقة الخليج العربي، وتعتبر رمز للمطبخ العربي الغني بالنكهات والتوابل المميزة، تحضر الكبسة بمكونات أساسية تشمل الأرز، واللحم أو الدجاج، والتوابل المختلفة التي تمنحها طعمها الفريد، يعتقد أن أصل الكبسة يعود إلى المملكة العربية السعودية، حيث تعتبر وجبة رئيسية تقدم في المناسبات والأعياد، وخاصة خلال شهر رمضان وعيد الأضحى، تعكس الكبسة جوانب من الثقافة والتقاليد العربية، إذ يتم تحضيرها بطرق متنوعة حسب المنطقة، مما يعكس التنوع الثقافي داخل الدول الخليجية، تجمع الكبسة بين البساطة في المكونات والتعقيد في النكهات، مما يجعلها طبق محبوب لدى الكثيرين.
طريقة عمل الكبسة السعودي
طريقة عمل الكبسة السعودي هي وجبة شهيرة في دول الخليج العربي، وتعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات، إليك طريقة تحضير الكبسة:
المكونات:
- 1 كيلوغرام من لحم الغنم أو الدجاج، مقطع إلى قطع كبيرة
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 2 حبة بصل كبيرة، مفرومة
- 3 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 حبة جزر، مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- 4 حبات هيل
- 3 أوراق غار
- 1 عود قرفة
- 4 أكواب من الماء (أو مرق اللحم أو الدجاج)
طريقة التحضير
- في قدر كبير، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم أو الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم المقطعة والجزر ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، القرفة المطحونة، الكزبرة الجافة، الهيل، أوراق الغار، وعود القرفة) وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء (أو مرق اللحم أو الدجاج) واتركي القدر يغلي.
- بعد غليان الماء، خففي النار واتركي اللحم أو الدجاج يطبخ على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي 30-40 دقيقة للدجاج، وساعة إلى ساعة ونصف للحم).
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 20-30 دقيقة.
- بعد أن ينضج اللحم أو الدجاج، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر.
- اتركي الأرز يطبخ على نار هادئة حتى يمتص الماء وينضج تمامًا (حوالي 20-25 دقيقة).
- التقديم: قدمي الكبسة ساخنة مع السلطة والمخللات.
