طريقة تحضير الحمام بالفريك خطوة بخطوة بكل اسراره وطريقة تحضير الحشوة

الحمام من أصغر الطيور التي يتم تناولها لهذا يتم تجهيزه محشي وليس كباقي أنواع الطيور وبالرغم من ذلك إلا أن هناك الكثير من ربات المنازل لا يستطعن تحضيره وذلك لعدم القدرة على التحكم به أو معرفة مكونات الحشوة الخاصة به، فوصفة الحمام بالفريك تتطلب منك إضافة مجموعة من المكونات التي تجهز بها بالإضافة إلى الخطوات الخاصة بغلقه بعد الحشوة حتى لا يخرج منه الفريك ويصبح فارغ لذا سنوضح سر الحشوة وطريقة تنفيذها.

مكونات تحضير الحمام بالفريك

الحمام بالفريك يحتاج منك إحضار مجموعة من المكونات والتي تكون على النحو التالي:

• كوبان فريك.
• ملعقتان زيت نباتي.
• كوبان ماء مغلي للفريك.
• قرفة ناعمة.
• أربعة حمامات نظاف.
• رشة ملح.
• بهارات متنوعة.
• ملعقتان زبدة للتحمير.
• ماء مغلي للسلق.
• ورق لاورا وحبهان.
• بصلة.
• دقيق وخل.
• طماطم وخضروات للتزيين.

  

طريقة تحضير الفريك

الفريك يحتاج إلى اتباع بعض الخطوات الخاصة بالتجهيز قبل بدء الحشو ومنها:

• نقوم بوضع البصلة المفرومة على النار مع القليل من الزيت.
• نضيف البهارات إلى البصلة مع التقليب حتى تذبل.
• نحضر الفريك بعد نقعه لمدة ساعة كاملة، ونسكبه فوق البصل.
• نضع كوبان ماء مغلي على الفريك حتى ينضج.
• نأخذ الفريك الذي نحتاج إليه في الحشوة ويكون تصف استوى.
• باقي كمية الفريك نجهزها كاملة حتى تصبح كاملة الاستواء.

طريقة تحضير الحمام المحشي فريك

لبدء عملية الحشو لابد من اتباع الخطوات القادمة حتى لا يتفكك وهي:

• إحضار الحمام وتنظيفه جيدا باستخدام الماء والدقيق والخل.
• بعد تنظيفه يتم تنظيفه بالكامل باستخدام الماء.
• نبدأ في الحشو عن طريق وضع الحشوة داخل الحمام وتحت الجلد الخاص به.
• ونضع أيضا الفريك عند الرقبة واي فاصل في الحمام.
• نغلق الحمام باستخدام أعواد خشب أو خيوط.
• نجهز البهارات والماء المغلي حتى يبدأ السلق.
• نضيف الحمام في الماء المغلي مع ورق اللورا والحبهان.
• إضافة الملح ثم تركه حتى يجهز نخرجه من الشوربة.
• نأتي بالزبدة ونتركها حتى تذوب ثم نحمر بها الحمام داخل الفرن أو في طاسة.
• نضع الفريك المطهي في طبق التقديم ومن فوقه الحمام المحمر.
• نقدمه ساخن حتى أشعر بمذاق كل شيء به.