طريقة تحضير السمسمية والحمصية فى المنزل مثل المحلات

طريقة عمل السمسمية والحمصية التي يتم شرائها من المحلات في الأعياد وخاصة المولد النبوي الشريف، فتعد السمسمية من أفضل وأفيد الحلويات التي يمكن تناولها لاحتوائها على السمسم الذي يزود الجسم بالعناصر التي يحتاج إليها، بالرغم من أنها سهلة التحضير إلا أن هناك أشخاص يقومون بتحضيرها بشكل خاطئ لا يجعل مذاقها مناسب للجميع، لذا سنوضح طريقة تحضيرها في المنزل.

طريقة تحضير السمسمية فى المنزل

السمسمية لا تتطلب منك إلا إحضار المكونات الآتية الخاصة بتجهيزها بالشكل الصحيح:

• كوب ونصف من السمسم.
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ليمون.
• نصف كوب من عسل الجلوكوز.

  

خطوات عمل السمسمية فى المنزل

خطوات تحضير السمسمية باستخدام العسل والشربات تتلخص فيما يلي:

• نحمص السمسم في طاسة على النار بدون وضع زيوت لأنه يخرج الزيت المتوفر به.
• نضع السكر والماء بالإضافة إلى الليمون والعسل في اناء على النار حتى يغلي.
• نقلب المكونات جيدا حتى نحصل على قوام ثقيل الذهبي ولا نتركه حتى يتحول لاحمر.
• نسكب السمسم على الشربات ونقلبه جيدا بدلا من وجود كتل غير مغموسة بالعسل.
• نحضر ورقة زبدة ونسكب عليها السمسمية وهي ساخنة.
• نفردها جيدا باستخدام سكين أو ملعقة ثم نتركها حتى تتماسك قليلا.
• بعد أن تكون لينه نقوم بدهن سكين بالزيت ونقطعها بالشكل المرغوب به قبل أن تبرد.
• نتركها حتى تجف بالكامل ثم نحتفظ بها في مكان بعيدا عن الاتربة.
• يفضل لفها بورق استرتش أو في علبة حفظ طعام حتى لا تلين.

طريقة عمل الحمصية

الحمصية تشبه السمسمية في التحضير ولا تحتاج إلا لكمية من الحمص تكون كوب ونصف، كيلو واحد سكر، وكوب ونصف ماء، ليمون، زيت بمقدار ملعقتين، ماء ورد ملعقة، ملعقة واحدة جيلاتين، ثم نتبع الخطوات الآتية:

• نضيف المكونات الخاصة بتحضير الشربات على النار.
• نتركها حتى تصبح ذهبية اللون مع قوام ثقيل.
• نضيف إليها ماء الورد والليمون مع زيت برافين حين تواجده.
• الجيلاتين يعمل على جعل الشربات يتجمد بسرعة.
• نتركها حتى تبرد ويمكنك تشكيل منها كرات متماسكة.
• نسكب كمية الحمص عليها مع العجن حتى تختلط.
• حتى نستطيع فردها نستخدم القليل من الزيت على الوجه.
• يمكنك تشكيلها على هيئة أقراص
• أو يمكن فردها وتقطيعها مربعات.