منوعات
هتاكل صوابك وراها.. طريقة عمل طاجن العكاوي لعيد الأضحى على أصولها
من المتعارف عليه أن اللحمة بمختلف أنواعها وجبة أساسية خلال أيام عيد الأضحى المبارك في كل الدول العربية، لذلك تبحث ربات البيوت عن وصفات مختلفة ومميزة احتفالًا بالعيد، لذا أعددنا لك طريقة عمل طاجن العكاوي بخطوات بسيطة يمكنك الإطّلاع عليها موضحة بالخطوات خلال السطور التالية.
طريقة عمل طاجن العكاوي لعيد الأضحى
يمكنك عمل طاجن عكاوي مثل المطاعم من خلال تحضير مكونات بسيطة واتباع الخطوات فيما يلي:
مقادير طاجن العكاوي
- لحم عكاوي بمقدار نصف كيلو.
- خمسة من البصل الأحمر بحجم متوسط.
- ثمرة من الطماطم بحجم متوسط.
- ثلاث ثمرات فلفل أخضر، بارد أو حار.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- رشة من الحبهان المطحون.
- عود قرفة.
- ورق لورا.
خطوات تحضير طاجن العكاوي
- في البداية يجب تقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات بحجم متوسط.
- ثم نحضر طاجن عميق بحجم مناسب، ونضع به البصل والفلفل والطماطم بعد تقطيعهم.
- ثم نقوم بتقطيع العكاوي إلى قطع ووضعها على الخضار، ثم نضيف التوابل ونخلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نترك طاجن العكاوي جانبًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل الطهي، وذلك للحصول على مذاق أفضل.
- بعد مرور الوقت المحدد نضيف حوالي كوب ماء لطاجن العكاوي، ثم نضع الطاجن على نار عالية حوالي ربع ساعة.
- ثم نقوم بتغطية الطاجن باستخدام ورق زبدة وفوقه ورق ألومنيوم، وندخله فرن ساخن مسبقًا ونتركه إلى أن ينضج تمامًا.
- قبل إخراج الطاجن من الفرن يُفضَّل إزالة ورق الألومنيوم وورق الزبدة، ثم إشعال الشواية قليلًا لتحمير وجه الطاجن للحصول على شكل وطعم مميزين.
