بعجينة قطنية.. طريقة عمل العيش الفينو الهش والخفيف بطعم احلى من الجاهز وفري فلوسك
العيش الفينو هو نوع من أنواع المخبوزات الهشة الخفيفة التي من الممكن أن تحضر في البيت بسهولة وبأقل المكونات، تستطيعين صنع وتحضير أفضل عجينة من العجائن الهشة التي يسهل على ربة المنزل أن تقوم بتوفير مقاديرها البسيطة، للحصول على كمية وفيرة من أرغفة الفينو وبمكونات اقتصادية متاحة في كل منزل، يمكنك الاستغناء عن شراء خبز الفينو وتقومي بخبزه بنفسك وهو ما سنتعرف على طريقته من خلال السطور المقبلة في المقال، مع عرض طريقة التحضير وأهم مكونات عمل العجينة الناجحة لهذا النوع من الخبز.
طريقة عمل العيش الفينو
من السهل أن تقومي بكل خطوات عمل العيش الفينو الهش الطري من الداخل والخارج، والذي يصبح لعمل ساندويتشات المدارس والرحلات حيث تهتم كل الأمهات بتوفير كمية كبيرة منه في المنزل، ومكونات تحضيره تكون كما يلي:
يمكنك أن تقومي بتحضير خبز الفينو في المنزل عن طريق توفير تلك المكونات الآتية:
- كيلو من الدقيق.
- 2 كوب من الماء الفاتر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 4 ملعقة كبيرة من الزبادي أو نصف كوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من السمسم.
- ملعقة من حبة البركة.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة من السكر.
طريقة تحضير العيش الفينو
- حضري بولة وضعي فيها السكر مع الخميرة مع كمية من الماء الفاتر.
- أضيفي ثلاثة ملعقة كبيرة من الدقيق وقلبي المكونات جيدا حتى تتركيها تختمر مدة 10 دقائق وهذا لكي تختبري نشاط الخميرة وإذا تكونت الفقاعات على سطح الخليط تكون الخميرة صالحة.
- أضيفي كل المكونات بالتدريج وقومي بالعجن اليدوي جيدا.
- بعد عجن الخليط جيدا وتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة في نفس الوقت يمكنك تشكيلها إلى كرات.
- تترك حتى تختمر مدة ساعة كاملة، بعد ذلك نأخذ كل كرة ونقوم بلفها في شكل اسطواني وتوضع في صاج الخبز المرشوش بالدقيق
قومي بخفق البيضة ودهن كل أرغفة الفينو ثم رش السمسم وحبة البركة، ثم يترك العيش حتى يختمر ربع ساعة قبل الخبز ثم بعد ذلك ضعي الأرغفة حتى يتم خبزها مدة 20 دقيقة.
أسرار نجاح العيش الفينو
استخدمي دقيق القمح بدلاً من استخدام الدقيق الأبيض حيث يحتوي دقيق القمح الكامل على نسبة أعلى من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى كما أنه يمكنك خبز العيش الفينو في صينية الخبز أو في قوالب الكب كيك كما أنه يمكنك الاحتفاظ بالعيش الفينو في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة أسبوع.
