منوعات
وفري في الميزانية.. طريقة عمل السمن البلدي من الحليب بالجمادة والملح بوصفة ست البيت
طريقة عمل السمن البلدي من الحليب للتوفير وذلك في ظل ارتفاع الأسعار الشديد الذي يعيش المواطنون في الوقت الحالي، فقد أصبح شراء السمن البلدي ذات تكلفة اقتصادية كبيرة فهناك الكثير من الأشخاص فكروا في تحضير وإعداد السمن من البلدي من الحليب المجمد بعد شرائه وذلك بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، وفيما يلي سوف نتعرف معكم على كافة خطوات وطريقة عمل السمن البلدي من الحليب.
مكونات عمل السمن البلدي
- كمية مناسبة من جمادى الحليب.
- حوالي ربع ملعقة صغيرة ملح.
وسوف نقوم بزيادة كمية الملح على حسب كمية الجمادة التي سنستخدمها، والجمادة لها دور كبير فإنها تساعد على زيادة درجة الغليان وبالتالي تقوم بترسيب المواد غير الدهنية من الجمادة كما تساعد على حفظ السمن المتكون لدينا لفترات طويلة.
طريقة عمل السمن البلدي من الحليب
تعتبر طريقة عمل السمن البلدي في المنزل سهلة جدا ولكن يجب إتباع الطريقة الصحيحة التي نعرضها لكم وهي كالآتي:
- الخطوة الأولى: في البداية نحضر كمية مناسبة من جمادة الحليب ونضعها في وعاء فوق النار بدرجة حرارة متوسطة ثم نضيف إليها تقريبا ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ونقلبها جيدا حتى تصبح الجمادة مع الملح ذات قوام كريمي.
- الخطوة الثانية: نترك الجمادة والملح في الوعاء على النار لمدة ساعة تقريبا مع ضرورة التقليب بين الحين والآخر حتى لا تترسب الجمادة وتتكتل في أسفل الوعاء.
- الخطوة الثالثة: بعد مرور الساعة تقريباً نقوم برفع القدر من فوق النار وذلك عند ظهور الفقاعات على وجه الجمادة ثم نقوم بتصفيتها باستخدام مصفاة سلك في وعاء آخر، ونقوم بوضع الجمادة المصفاة مرة أخرى في وعاء على نار هادئة وذلك لمدة ربع ساعة.
- الخطوة الرابعة: سوف نلاحظ ظهور بعض الكتل على الوجه وذلك بعد أن تتبخر الماء المتواجدة داخل الجمادة، وبعد ذلك نقوم بتصفية الجمادة مرة أخرى وذلك بعد أن تتكون الكتل على سطحها.
- الخطوة الخامسة: ومن الضروري أن نقوم بالتخلص من التكتلات وبعدها سوف نحصل على سمن بلدي ذات لون شفاف، ثم نقوم بترك السمن البلدي جانبا حتى يبرد تماما ثم نحفظها ببرطمان زجاجي مناسب ويحفظ بالثلاجة.
