لو عايزة سفرة تشرفك في العيد.. طريقة عمل لحم البرسكت المدخن “وصفة العيد وكل عيد”

طريقة عمل لحم البرسكت المدخن وهو عبارة عن لحم يتم طهوه وإعداده بطريقة التدخين، ويتم في هذه الوصفة تسوية اللحم على حرارة الدخان وليس حرارة النار كما يحدث في أغلب الوصفات، وهذا في النهاية سيجعلك تخرجين بوصفة مميزة لها مذاق شهي ورائع، ولكن يجب عليك ملاحظة أن هذه الوصفة تستغرق الكثير من الوقت، فهي بحاجة لوقت طويلة حتى تنضج تمامًا وتصبح جاهزة للأكل، ومن خلال هذا التقرير، سنقوم بعرض الطريقة التي يمكن من خلالها، إعداد لحم البرسكت والوصول لنتيجة مميزة فيما يتعلق بالتقديم على السفرة.
طريقة عمل لحم البرسكت المدخن
إن لحم البرسكت المدخن من الوصفات التي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ولا المجهود لتتمكني من تحضيره والوصول لنتيجة رائعة، ولكن يجب عليك أن تراعي الوقت الطويل الذي ستحتاجه قطع اللحم حتى تدخل في النضج، ولتتمكني من تحضير هذه الوصفة والوصول لنتيجة مميزة في النهاية بالنكهة المطلوبة، سيكون عليك تحضير مكونات الوصفة التالية:
- قومي بتحضير قطعة اللحم المناسبة “كتف مع عظم أو البرسكت”.
- ملح خشن حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقتين من الصلصة الحارة
- ملعقتين من ورشستر صوص
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الباربيكيو
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة من الشطة
- قطع من الفحم المشتعل.
طريقة تحضير لحم البرسكت المدخن
لتتمكني من تحضير لحم البرسكت المدخن والحصول على نتيجة مميزة، عليك أن تقومي باتباع الخطوات التي سنقوم بعرضها لك، والتي ستساعدك وبشكل كبير على الوصول للنتيجة التي تريدين بكل سهولة، والوصول للنتيجة المطلوبة للحم سيكون من خلال اتباع الخطوات التالية:
- قومي بتتبيل قطعة اللحم المناسبة أولًا بالملح والفلفل الأسود
- قومي بإحضار وعاء للخلط وقومي بوضع الصلصة الحارة ورشتسر صوص وصلصة الباربيكيو والصويا صوص والملح والفلفل الأسود والشطة وقومي بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي في النهاية على خليط متجانس.
- قومي بوضع اللحم في صينية الفرن وباستخدام الفرشاة، قومي بدهن اللحم بالخليط الذي قمتي بتجهيزه، وراعي دهن اللحم من جميع الاتجاهات.
- قومي بوضع صينية الفحم في فرن غير محمي، على الرف السفلي وضعي اللحم على الشبكة.
- قومي بوضع صينية مملوءة بالماء فوق صينية الفحم وقومي بإدخال اللحم المتبل
- قومي بترك اللحم حتى ينضج تمامًا، وستستغرق عملية التسوية بين 10 إلى 12 ساعة.
- قومي بمتابعة عملية الشواء بفتح الفرن بين كل فترة وأخرى.