منوعات
طريقة طاجن الكوارع الغني بالكولاجين أحلى أكلة لعيد الأضحى
الكوارع هي أقدام الجاموس أو البقر ويتم تنظيفها جيدًا، ويمكن طبخها بعدة طرق لتحصل على وجبة صحية ولذيذة، وربما لا يعلم الكثيرين أن الكوارع لها فوائد عديدة للبشرة والشعر حيث أنها غنية بمادة الكولاجين والتي تتحول بعد الطهي إلى جيلاتين وهذا يمد الجسم بالعديد من أنواع الأحماض الأمينية المفيدة للبشرة والشعر، ومع قدوم عيد الأضحى المبارك عيد الأضاحى سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن الكوارع اللذيذ.
مكونات طاجن الكوارع
- كوارع منظفة ومقطعة.
- مستكة.
- 4 حبات هيل.
- 3 بصلات صغيرة مقشرة ( أو بصلة متوسطة).
- 10 فصوص ثوم مفرومين ناعم.
- ملعقة صلصة طماطم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة تحضير طاجن الكوارع
- لتحضير الطاجن يجب أولًا طهي الكوارع لأنها تحتاج وقت طويل للطهي، ولذلك نحضر وعاء ونضع به كمية مناسبة من الماء ونرفعه على النار حتى يغلي، ثم نضع الكوارع ونتركها في الماء المغلي حوالي 5 دقائق، ثم نصفيها ونغسلها جيدًا، وهذه الخطوة مفيدة لتنظيف الكوارع.
- الآن نحضر وعاء أخر ونضع به ملعقة من الزيت ونتركه على النار حتى يسخن، ثم نضيف المستكة والهيل، ونضيف الكوارع ونقلبها جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء المغلي، ثم نضيف البصل ونضيف كمية مناسبة من الملح حسب الذوق، ونغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة من ساعة إلى ساعة ونصف، ثم نرفعه من على النار.
- الآن أصبح لدينا شوربة الكوارع الصحية اللذيذة، ويمكن أن نترك الكوارع في الشوربة مدة أطول حتى يتم سواها بالكامل إذا كنت لا ترغب في تحضيرها في لطاجن، ويمكن عمل تقلية الخل والثوم لإعداد فتة الكوارع بالخل والثوم، أما إذا كنت تفضل الفتة بالصلصة، فاستكمل باقي الخطوات.
- أحضر وعاء أخر وضعه على النار، وضع به ملعقة من الزيت، وبعد أن تغلي قم بإضافة الثوم المفروم ناعم، وبعد أن يبدأ في الحصول على لون ذهبي، قم بإضافة الصلصة، ثم قم بإضافة الكوارع وقلبها جيدًا، ثم قم بإضافة عصير الطماطم، وتبله بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- قم بإضافة كوب أو كوبين من شوربة الكوارع التي أعددتها مسبقًا للصلصة، وغطي الوعاء حتى تبدأ المكونات في الغليان.
- صب المكونات في طاجن مناسب، وغطيه جيدًا بورق الألمونيوم الحراري، وادخله فرن مسبق التسخين على الرف الأوسط على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، واتركه من ساعة إلى ساعة ونصف، ثم ارفع ورق الألمونيوم وضعه تحت الشواية ليحصل على لون مناسب، ثم قدمه بالطريقة التي تفضلها، وبالهناء والشفاء.
