في 24 ساعة”.. طريقة عمل الترمس لتسالي العيد بالملح المضبوط
الترمس من أشهر التسالي التي يكثر إعدادها في المنزل في التجمعات العائلية ومع وجود عدد كبير من أفراد الأسرة والأصدقاء، المميز في الترمس أنه يساهم في إنقاص الوزن والسبب في ذلك يرجع إلى كونه يحتوى على نسبة عالية من البروتين الذي يمنح الجسم الإحساس بالشبع وفي نفس الوقت عدم تناول كميات كبيرة من الطعام، فضلًا على كونه خيار مثالي لمرضي السكر والذين يعانون من حدوث ارتفاع في ضغط الدم، إلى جانب هذه الفوائد الصحية يتميز الترمس بكون طريقة إعداده سهلة ويمكن إعداده بكميات كبيرة تكفى عدد كبير من الأفراد مع إمكانية الاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة.
طريقة الترمس في المنزل
يمكن إعداد تسالى الترمس بكمية كبيرة دفعة واحدة تكفي جميع أفراد الأسرة، وتتمثل المكونات الخاصة بتحضيره في الآتي:
- نصف كيلو ترمس.
- ليمون.
- ملح.
- كمون.
- كمية وفيرة من الماء.
طريقة تحضير الترمس
أكثر ما يوجد في الترمس هو أنه يغلب عليه طعم المرارة وللتخلص من هذه المرارة وفي نفس الوقت يكون الترمس ناضج للغاية، يراعي أن يتم الالتزام بهذه الخطوات والتى تتمثل فى الآتي:
- نقع كمية الترمس بعد غسله بشكل جيد بالماء، حيث يوضع في قدر به ماء ساخن لمدة لا تقل عن 5 ساعة.
- أثناء هذه المدة يغير ماء النقع وإضافة مياه ساخنة جديدة لمرتين على الأقل.
- في المرة الثالثة يسكب الماء ويغسل الترمس ويوضع في ماء ساخنة على النار.
- في بداية الأمر النار تكون مرتفعة ومن ثم بعد ذلك تجعل النار أقل من متوسطة.
- يترك لمدة ساعة ونصف على النار مع الحرص على أن تكون كمية الماء كافية لهذه المدة.
- تقوم ربة المنزل باختبار مدى نضج الترمس ومدى التخلص من المرارة من خلال تناول حبة من الترمس.
- في حالة كان لا يزال غير ناضج بعد هذه المدة يترك لمدة نصف ساعة مرة أخرى.
- بعد انقضاء المدة تغلق النار من عليه وتسكب الماء الساخنة ويوضع الترمس في ماء بارد.
- وعند التقديم منه يتم رش كمية مناسبة من الملح وكذلك الكمون ومن ثم يقدم.
- وهناك شريحة كبيرة يفضل عصر الليمون على الترمس فإنه يعطى له طعم أكثر تميزًا.
