منوعات
طريقة عمل اللحمة كباب الحلة بطعم لذيذ وشهي بالخطوات
تعتبر كباب الحلة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري ويتميز هذا الطبق بطعمه الغني واللذيذ بالإضافة إلى سهولة تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، ويعتمد كباب الحلة على قطع اللحم المطهوة ببطء مع مجموعة من التوابل والخضروات التي تمنحه طعمًا رائعًا وشهيًا، في هذا المقال نتعرف على طريقة تحضير كباب الحلة بخطوات مفصلة لضمان الحصول على طبق مثالي.
مكونات عمل اللحمة كباب الحلة
- 1 كيلوجرام لحم بقري (مقطع إلى قطع متوسطة).
- 2 بصلة كبيرة (مفرومة).
- 3 فصوص ثوم (مفرومة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 2 حبة طماطم (مقطعة مكعبات).
- 1 حبة فلفل أخضر (مفروم).
- 1 حبة فلفل أحمر (مفروم).
- ملح حسب الذوق.
- ماء أو مرق لحم (للطهي).
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي البصل المفروم إلى اللحم المحمر وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم إلى القدر.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي.
- أضيفي مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر إلى اللحم.
- قلبي المكونات حتى تذبل الطماطم والفلفل ويصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي كمية كافية من الماء أو مرق اللحم لتغطية اللحم والمكونات الأخرى.
- اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر.
- اتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا.
- تأكدي من تقليب الخليط بين الحين والآخر وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لضمان عدم جفاف القدر.
- قدمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، أو الخبز البلدي.
- يمكنك تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم لإضافة نكهة طازجة.
