بسبوسة سميد البني مرملة ومكرملة حلويات العيد قدميها لضيوفك بأقل وقت وجهد ناجحة من أول مرة

كل ربات البيوت ترغب في تحضير اشهى انواع الحلويات خاصة الشرقية وتقدم للضيوف أو حتى لأسرتها وتكون بنفس جودة التي تصنع في المحلات ومن تلك الحلويات بسبوسة السميد ذات اللون البني والطعم الرائع والتي يطلق عليها بسبوسة الحلواني المكرملة ويطلق لها تلك الاسم لأنها تمتاز باللون البني الغامق نتيجة كرملة السكر واضافته عليها، لذا تابعوا معنا وصفة مميزة في الشكل والطعم لعمل بسبوسة سميد بالسمنة والزبادي مرملة ولذيذة.

بسبوسة سميد البني بنفس طعم الجاهزة

1. احضري نصف كيلو من دقيق السميد للبسبوسة.
2. 3/4 كوب سمن يفضل سمن بلدي.
3. 3/4 كوب سكر أبيض.
4. ملعقة كبيرة من عسل جلوكوز.
5. 3/4 كوب حليب كامل الدسم.
6. ربع كوب من الماء.
7. ربع كوب مكسرات.

مكونات شربات تسقيه بسبوسة

كوب ونصف سكر أبيض.

كوب ونصف الكوب من الماء.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة سمنه.

تحضير صينية بسبوسة مرملة بطعم الجاهزة

• نقوم بوضع السكر في وعاء ويضاف له ربع كوب من الماء وترفع على نار متوسطة الحرارة ويقلب من حين لآخر حتى تأخذ لون ذهبي وتتكرمل وتقلب حتى لا يتكتل السكر.
• ثم نقوم بإضافة الكراميل ملعقة من عسل جلوكوز أو ملعقة من عسل النحل وننزل معه بالسمنة ونقوم بتهدئة النار ونكمل تقليب حتى يذوب السمن.
• ثم نضيف الحليب على خليط السمنة يتكتل الكراميل نستمر في التقليب ليذوب مرة أخرى ثم نطفئ الحرارة ونترك الكراميل مع حليب حتى تهدأ الحرارة تكون هادئة.
• ثم في بولة نضع دقيق السميد ويضاف له الكراميل مع تقليب ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن صينية البسبوسة بالسمن ويصب عليها عجينة البسبوسة وتوزع على كل جانب الصينية ويرتب وجهها بظهر ملعقة.
• يرص على وجه الصينية أي نوع من أنواع المكسرات بندق أو قطع سوداني والضغط عليها ضغطه خفيفة أو يمكن تركها سادة من دون مكسرات.
• تدخل صينية البسبوسة إلى الفرن في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة ولو احتاج وجه البسبوسة للتحمير نقوم بتشغيل الشواية حتى تتحمر.
• نقوم بتجهيز البسبوسة نضع كوب ونصف من السكر في إناء ويضاف له الماء وترفع على نار متوسطة الحرارة وعند الغليان نضيف عصير الليمون.
• يترك على النار ليصل إلى درجة الغليان لمدة 10 دقائق ثم نغلق النار وننزل عليها بملعقة كبيرة من السمن مع تقليب حتى تذوب.
• تخرج البسبوسة من الفرن ويتم سقيها بالشربات وتغطى وتترك خارجاً حتى تهدأ من الحرارة وتقطع أو يمكن تناولها وهي ساخنة.

مكونات بسبوسة سينابون لتحلية لذيذة

1. نحتاج إلى كوب من دقيق السميد.
2. ربع كوب حليب كامل بودرة.
3. كوب من اللبن الزبادي.
4. نصف كوب من السكر.
5. نصف كوب من الزيت النباتي.
6. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
7. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
8. ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
9. ملعقة كبيرة كاكاو خام.

تحضير قطر البسبوسة

1. نصف كوب حليب مكثف محلى.
2. ربع كوب سكر بودره.

مكونات صوص سينابون

1. نصف كوب حليب كامل الدسم.
2. 3/4 كوب جبن كريمي أو قطع جبن.
3. عبوة من قشطة حلويات.
4. نصف كوب من السكر.

طريقة تجهيز بسبوسة سينابون مرملة وممتازة

• قومي بوضع المكونات الجافة من دقيق سميد مع حليب بودره والكاكاو والقرفة والسكر مع بيكنج بودر والفانيليا وتقلب المكونات مع بعضها البعض بوعاء عميق وتقلب.
• ثم ضعي اللبن الزبادي مع الزيت يضاف لهم القشطة في طبق جانبي وتخلط المكونات مع بعضها، ثم يضاف خليط الزبادي السائل إلى باقي المكونات الجافة وتقلب مع بعضها البعض حتى تمتزج مكونة خليط ناعمة متجانس.
• ثم يسكب خليط البسبوسة ويصب في صينية مبطنة بورق الزبدة أو تدهن بالطحينة وتوضع صينية البسبوسة في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية وتترك لكي تنضج لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
• تحضير قطر بسبوسة السميد نقوم بوضع الحليب مع السكر على نار متوسطة الحرارة ويترك المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ويذوب السكر ترفع من على النار.
• ثم يسكب القطر الساخن على البسبوسة وهي ساخنة عندما تخرج من الفرن مباشرة ويصب القطر حتى تتشربه تماماً.
• ثم نجهز صوص السينابون لوجه البسبوسة قومي بوضع كل المكونات في وعاء عميق وتخفق بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط الكهربائي لكي تمتزج كل المكونات مع بعضها لتحصلي على خليط كريمي.
• ثم يصب خليط صوص السينابون على وجه البسبوسة ويفرد بشكل متساوي وتدخل البسبوسة الفرن وهو ساخن مرة أخرى لمدة خمس دقائق ليتماسك الوجه وعندما تخرج تدخل الثلاجة وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة بسبوسة مرملة بدون حليب

1. نحتاج كوب من دقيق السميد الناعم.
2. نصف كوب من سكر أبيض.
3. ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
4. نصف كوب زيت نباتي.
5. كوب من الماء.
6. ملعقة كبيرة فانيلا.
7. ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
8. ملعقة كبيرة كاكاو خام.
9. ربع كوب قشطة حلويات.

مكونات صوص البسبوسة

1. كوب من الماء.
2. ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
3. كوب من السكر الأبيض.
4. ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.

طريقة تجهيز بسبوسة سميد سينابون بدون حليب

• أولا نقوم بخلط دقيق السميد مع الكاكاو الخام ويضاف لها القرفة مع السكر والخميرة الفورية وتقلب ثم نقوم بوضع معها الفانيليا وتمتزج المكونات كلها مع بعضها.
• ثم نجهز وعاء ونقوم بإضافة له الماء مع القشطة ثم تصب إلى المكونات الجافة وتقلب من دون عجن حتى تمتزج مكونة مزيج ذات قوام رملي.
• تسكب عجينة البسبوسة في صينية مبطنة بورق الزبدة أو الطحينة ويصب البسبوسة في الصينية ويتساوى سطح الصينية وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة 180 مئوية لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
• تحضير صوص تغطية بسبوسة سينابون
• يتم وضع السكر في طاسة وترفع على نار متوسطة الحرارة وعندما يذوب السكر يصبح لونه ذهبي، ويضاف الماء للسكر وتقلب بسرعة حتى نتخلص من كل تكتلات السكر
• ثم يوضع النشا مع كوب من الماء ويقلب على البارد حتى يذوب النشا، ويصب النشا على السكر ويقلب حتى يكون قوامه ثقيل والحصول على خليط كريمي.
• ثم يصب صوص الكراميل والكريمة على صينية البسبوسة بعد أن تخرج من الفرن مباشرة ويفرد الصوص على البسبوسة وتترك حتى تبرد وتقطع وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة بسبوسة سميد بالقشطة بدون بيض

1. نحتاج إلى كوب دقيق سميد.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب بودرة.
3. كوب من الماء الفاتر.
4. كوب من السكر الأبيض.
5. عدد ثلاث ملاعق كبيرة سمنة مذابة.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات طبقة القشطة الحشو

1. عدد ثلاث كوب حليب كامل الدسم.
2. عدد 3 ملاعق كبيرة نشا أبيض ناعم.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة قشطة حلويات.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.

 تحضير بسبوسة السميد بحشو القشطة

• نجهز خليط البسبوسة بوضع كوب من السكر في إناء ويضاف لها ملعقة من الزبدة ويرفع على نار هادئة مع تقليب حتى يتكرمل السكر مكون اون ذهبي من دون تقليب الخليط.
• ثم نضيف كوب من الماء على خليط الكراميل ويقلب حتى يذوب الكراميل مرة أخرى ثم يرفع من على النار ويضاف له الفانيلا عندما يبدأ في الغليان.
•  نضيف له دقيق السميد ونقلب لمدة خمس دقائق ثم يضاف له حليب بودره ونهدئ النار، مع الاستمرار في التقليب حتى يتحمص السميد مع اللبن البودرة ويأخذ لون ذهبي مع تقليب مستمر لكي لا يحترق الحليب.
• ننزل بالسمن على دقيق السميد ونقلب حتى يتغلف كل حبات الدقيق بالسمنة ويضاف لها كراميل مع تقليب المستمر على نار هادئة حتى يثقل قوام السميد.
• نحضر قالب التشيز كيك أو صينية البسبوسة وتبطن بورق الزبدة ويضاف عجينة السميد في القالب مع تسوية وجهها وتترك جانباً.
• نجهز طبقة القشطة بأن نضع الحليب في وعاء ويكون بارد ويضاف له القشطة مع النشا والسكر وتقلب على البارد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يرفع الحليب من على النار ويقلب باستمرار حتى يصل إلى درجة الغليان ويرفع من النار، يصب طبقة القشطة فوق طبقة البسبوسة وتوضع برفق لكي لا تتداخل في نسيج البسبوسة.
• يدخل قالب البسبوسة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ثم يتم إزالة ورق الفويل أو تقطع وتقدم بسبوسة وش قشطة بعد تقطيعها.

طريقة بسبوسة السميد الخشن بجوز الهند

1. احضري كوب ونصف الكوب من دقيق السميد الخشن.
2. 3/4 كوب سكر ابيض.
3. نصف كوب جوز هند مبشور.
4. نصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
5. عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة الغرفة.
6. نصف كوب زبدة مذابة.
7. كوب من اللبن الزبادي.
8. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
9. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
10. ربع كوب لوز مقشر للتزيين.

مكونات سيرب تسقية بسبوسة

1. كوب من السكر الأبيض.
2. كوب ماء فاتر.
3. ملعقة صغيرة ماء الورد.
4. ملعقة كبيرة عصير الليمون.

صينية بسبوسة حلواني بجوز الهند مرملة شهية

• نقوم بوضع دقيق السميد مع جوز الهند المبشور وتقلب المكونات مع بعضها ويضاف لها السكر مع الفانيليا وتقلب لكي تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• في وعاء نضيف البيض مع الزبدة وتقلب مع بعضها البعض ثم يضاف مكونات سائلة على خليط السميد وتقلب حتى تتجانس جميع مقادير البسبوسة.
•  ثم ننخل الدقيق مع بيكنج بودر ويضاف على خليط السميد السابق وتقلب مكونات حتى تمتزج المكونات.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية تدهن صينية بالزبدة ويصب بها خليط البسبوسة في الصينية ويفرد وجهها حتى يخرج منها الهواء.
• ثم تدخل الصينية الفرن وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويجب اختبار نضجها عن طريق خلة اسنان، قبل خروجها من الفرن.
• اثنار تسوية البسبوسة نقوم بتجهيز سيرب تسقية البسبوسة بأن نضع الماء على النار في إناء وننزل عليه بالسكر ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان مع إضافة له عصير الليمون.
• يترك لمدة خمس دقائق ويرفع من على النار ويضاف له ماء الورد مع تقليب، بعد أن تنضج البسبوسة يصب عليها السيرب أو العسل وهو ساخن وتترك حتى تبرد وتقطع وهي ساخنة وتقدم بالهنا والشفا.