منوعات
اعزمى براحتك في العيد .. طريقة شوي فخدة الخروف فى أسرع وقت
عيد الأضحى عيد مبارك تتجمع فيه العائلات وتقدم بعض العائلات وجبات متعددة ومتنوعة ومنها فخدة الخروف التي يشتريها البعض من المطاعم بمبالغ طائلة لصعوبة إعدادها فى المنزل، لكن اليوم بعد معرفة وصفتنا لشوي فخدة الخروف لن تشترى أي سيدة فخدة الخروف من الخارج مرة أخرى، بل سوف تقوم بإعدادها لأسرتها فى المنزل مثل الجاهز وأحلى.
طريقة شوي فخدة الخروف فى أسرع وقت
المكونات
فخد خروف، اتنين ملعقة خل تفاح، نصف كوب زيت زيتون، ثوم بودر، بصل بودر، عصير اتنين ليمون، عصير طماطم، ماء بصل، بابريكا، سماق، كزبرة ناشفة، حبهان، ورق لورا، قرنفل مطحون وبهارات لحمة.
طريقة التحضير
- في بولة عميقة توضع جميع البهارات مع الزيت والخل وماء البصل وتقلب التتبيلة جيداً.
- يغسل فخد الخروف جيداً ويتم عمل فتحات صغيرة بعد وتوزع عليه التتبيلة بالكامل، ثم يغلق الفخد بالورق الحراري ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي يخرج الفخذ من الثلاجة ويوضع في صينية بها اتنين كوب ماء ويترك ثلاث ساعات حتى يستوي، ثم يتم إزالة الفويل آخر نصف ساعة ليأخذ اللون الذهبي.
طريقة شوي خروف كامل في الفرن
تعتقد كل ربة منزل أن شواء خروف كامل في الفرن هو أمر مستحيل، بالعكس هو أمر ممتع وسهل
المكونات
- خروف صغير منزوع الدهن الزائد، عصير ليمون ثلاث ملاعق، ملح ملعقة كبيرة، زبادي أربع عبوات سادة، كركم مطحون ملعقة، فلفل أحمر مطحون اتنين ملعقة، زنجبيل مفروم اتنين ملعقة، ثوم مفروم اتنين ملعقة، بابريكا ملعقة، فلفل أسود ملعقة، كمون ملعقة، كزبرة جافة مطحونة ملعقة وزيت نباتي كوب.
طريقة التحضير
- توضع جميع البهارات و التوابل والزبادي في طبق عميق وتقلب التتبيلة جيداً.
- يغطى الخروف بالتتبيلة جيداً في كل أجزائه ويغلف بورق ألومنيوم ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو ليلة كاملة.
- يدخل الخروف الفرن المشتعلة من أعلى وأسفل ويترك لمدة ساعة حتى تبدأ الدهون تظهر عند أطراف الخروف يكون استوى، ثم يزال ورق الألومنيوم ويترك ليتحمر على كل ناحية لمدة ربع ساعة.
