منوعات
المعمولة بالعجوة.. اعمليها الآن بكل سهولة بأقل تكلفة وبدون مجهود
المعمولة بالعجوة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الرائع والفريد، فهى تعتبر واحدة من الحلويات المطلوبة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والمناسبات العائلية، وتعد أيضاً وجبة خفيفة صحية ولذيذة، حيث يحتوي التمر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، وبالإضافة إلى ذلك فإن المعمولة بالعجوة تشبع الشهية وتعطي الجسم الطاقة والنشاط.
مكونات عمل المعمولة بالعجوة
تتكون المعمولة بالعجوة من عجينة خفيفة ورقيقة تحشى بالتمر، وتزين بالسكر الناعم، والآن نتعرف على مكونات تحضيرها.
- 2 كوب دقيق سميد ناعم.
- كوب دقيق عادي.
- نص كوب زبدة.
- نص كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلو عجوة مفرومة.
- ملعقة صغيرة سمسم.
طريقة التحضير
يتم تحضير العجينة بمزج الدقيق والسمن والماء والملح، ثم يتم تشكيلها وتحشى بالتمر وتشكل حسب الرغبة وتخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، والآن نتعرف على خطوات تحضيرها بالخطوات.
- نحضر وعاء ونقوم نتحضير عجينة المعولة بخلط الدقيقين والسميد والزبدة والسكر البودرة والخميرة والبيكنج بودر واليانسون والقرفة وجوزة الطيب والملح.
- ثم نضيف المكونات الجافة السابقة الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم نغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نقوم بعد ذلك بالقيام نتحضير الحشوة بمزج العجوة والسمسم.
- بعد أن تتخمر العجينة نشكلها إلى شكل كرات صغيرة، ونضع كمية من الحشوة في كل كرة من العجينة.
- ثم نغلق العجينة على الحشوة ونشكل المعمول بالشكل الذي ترغبين به، ثم نرصي المعمول في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ونسخن الفرن قبل دخول الصينية بربع ساعة.
- ثم نخبز المعمول لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج.
ملاحظات للحصول على معمولة ناجحة
- أولاً يلزم اشغال الفرن عند البدء في تحضير المعمولة، لتكون ساخنة عند دخول الصينية.
- يجب استخدام للحشو عجوة ناعمة وذات جودة عالية.
- يجب نخل الدقيق الأبيض قبل الاستخدام، كما يمكن القيام بتزيين المعمول بأي مكسرات متوفرة لديكي في المطبخ.
- نصائح لعمل المعمولة بالعجوةا
- استخدمي عجوة جيدة الجودة، فهي أساس نجاح المعمولة.
- لا تبالغي في كمية العجوة، حتى لا تصبح المعمولة ثقيلة.
- احرصي على أن تكون العجينة طرية ومتماسكة، حتى لا تتفتت المعمولة أثناء الخبز.
- لتشكيل المعمولة بشكل جميل، استخدمي قالب المعمول أو كوبًا صغيرًا.
- اخبزي المعمولة في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
