طريقة تحضير الرقاق الناشف والرقاق الطري خطوة بخطوة

الرقاق نوع من أنواع المخبوزات التي يتم تحضيرها باستخدام اللحمة المفرومة فهناك وصفات متعددة خاصة به منها الوصفات الناشفة المقرمشة وأيضا الطري الذي يفضله الكثير عن الناشف، وهذا يختلف من طريقة التحضير فلكل منهما مقادير مختلفة عن الأخرى لهذا سنوفر طريقة عمل الرقاق الناشف والطري من خلال الفقرات القادمة.

مكونات عمل الرقاق الناشف

الرقاق الناشف يحتاج إلى المقادير التالية:

• شرائح رقاق ناشفة
• أربعة ملاعق زبدة ذائبة.
• ملعقة بيكنج بودر.
• لحمة مفرومة.
• شوربة.
• كوبان حليب.
• مرقة دجاج.
• ملح وفلفل اسود.
• قشطة.

  

طريقة تحضير الرقاق الناشف

عند تحضير الوصفة عليك اتباع ما يلي:

• تعصيج اللحمة عن طريق وضع القليل من الزيت أو الزبدة على النار.
• إضافة البصل إليها مع القليل من الملح ثم اللحمة المفرومة.
• تجهيز اللحمة عن طريق تركها على نار هادئة تشرب الماء الناتج منها.
• نسكب الحليب والشوربة معا في إناء مع الملح والبهارات.
• ترك الخليط يغلي ثم تضيف ملعقة من الزبدة.
• نحضر صينية التحضير وندهنها قبل الاستخدام.
• نضع الرقاق في الخليط المغلي ويخرجها بسرعة.
• نرص الرقاق ومن ثم نضيف اللحمة ثم نكرر الخطوات السابقة مع الكمية.
• بين كل ورقه رقاق لابد من وضع زبدة فاصلة ليصبح مورق.
• ندهن الوجه بالزبدة ثم نضيف القشطة والحليب والشوربة ولكن بنسبة قليلة.
• نقطع الرقاق قبل وضعه في الفرن.
• نضع الصينية في الفرن حتى يبدأ التحضير.
• نتركها حتى تشرب الخليط ثم نخرجها لتقديمها.

طريقة عمل الرقاق الطري

لابد من إحضار رقاق طري حتى تجهز الوصفة، ثم استخدام لحمة معصجة، والقليل من البهارات، زبدة ذائبة، شوربة مالية وحليب، وبعد ذلك اتباع الآتي:

• إحضار الصينية المدهونة بالزبدة ونرص بها ورقة من الرقاق الطري.
• ندهن كل ورقة بالزبدة ثم نكرر الخطوة مع نصف الكمية.
• نضع اللحمة المعصجة فوق الرقاق مع التوزيع بالتساوي.
• نضغط عليه قليلا حتى يتساوي ولا يرفع أوراق الرقاق.
• نرص باقي الشرائح ولكن لابد من ندهن كل شريحة بالزبدة.
• نتركها قليلا حتى تتماسك ثم نقوم بتقطيعها.
• نجهز الخليط الذي يكون عبارة عن كوبان من الشوربة مع أربعة أكواب من الحليب.
• نسكب الخليط فوق الرقاق ونضعه داخل الفرن.
• لابد من أن تكون درجة الحرارة منخفضة 180 درجة.
• نتركها حتى يجهز ثم نقدمه بالهناء.