وصفات عيد الأضحي.. طريقة تحضير الريش الضاني

الريش الضاني من أنواع اللحوم التي تكون ذات مذاق رائع فمن أفضل أنواع اللحمة التي يمكنك تناولها خلال عيد الأضحى هي الريش الضاني المشوية أو يمكن ايضا تسويتها داخل الفرن فهناك أكثر من طريقة يتم استخدامها في تحضرها لذلك سنوفر جميع الطرق الممكنة للتجهيز في مقالنا التالي.

مكونات عمل الريش الضاني في الفرن

الريش الضاني عند تحضيرها في الفرن فإنك تحتاج إلى مكونات خاصة بطهيها وأخرى للتتبيلة وتكون جميعها كما يلي:

• كيلو ريش ضاني.
• بصل مقطع.
• ثلاث ملاعق زيت الزيتون.
• بطاطس قطع مكعبات.
• ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• خل.
• ملح وفلفل اسود ناعم.
• مكونات التتبيلة تكون على النحو التالي:
• خل.
• ثوم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• صلصة بمقدار ملعقة.
• ملعقة من دبس رمان.
• ربع كوب زيت زيتون.
• روزماري.

  

طريقة تحضير الريش الضاني

هناك خطوات خاصة بطريقة تحضير الريش الضاني لابد من اتباعها كاملة وتكون على النحو التالي:

• خلط مكونات التتبيلة معا في الخلاط حتى تصبح مكون متجانس.
• ننظف الريش الضاني جيدا قبل طهيها ونضعها في الخليط.
• نحضر الزيت ونضعه على النار حتى تشوح الريش.
• نخلط الخضروات وباقي المكونات معا في إناء ونتركهم جانبا.
• بعد أن نلاحظ أن الريش قد بدأت في التغيير نرص الخضروات في الصينية مع وضع الزيت.
• نضع الريش فوق الخضروات ونغطي الصينية بورق ألمونيوم.
• ندخلها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ويمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
• نتركها حتى تجهز ثم نحمر وجهها بالشواية.

طريقة ثانية لتحضير الريش الضاني

الطريقة الثانية للريش تحتاج مكونات منها ريش ضاني قليلة الدسم، زيت نباتي، عصير ليمون، خل، كزبرة مطحونة، ريحان مطحونة، فلفل اسود مطحون، ثوم بودرة، زنجبيل بودرة، ملح طعام، صويا صوص، لوز ناعم، سويت اند ساور صوص، بقدونس مقطع، الخطوات تكون على النحو التالي:

• نخلط المكونات السابقة معا في إناء واحد.
• نضيف إليها الريش الضاني مع التقليب وتركها تأخذ الطعم.
• نجهز الشواية وندهنها بالقليل من الزيت.
• نتركها على الشواية حتى تتحمر من الجوانب وتصبح ناضجة.
• نخرجها من الشواية ونقدمها في أطباق التقديم مزينة بالبقدونس المفروم.