هتبقي زي البلدي.. مكون بمطبخك هيخلصك من زفارة الكبدة نهائيا وطريقة تحضيرها بأسرار المطاعم

مكون بمطبخك هيخلصك من زفارة الكبدة تعد الكبدة من أهم الأكلات التي تشتهر بها السفرة المصرية، حيث يوجد مطاعم مخصصة لعمل ساندويتشات الكبدة اللذيذة، وقد تكون كبدة المواشي أو كبدة البط والدجاج، فالكبدة في العموم من أفضل الأكلات التي يمكن تحضيرها وحشو العيش بها وأكلها في أي وقت، فهي أكلة صحية ومشبعة، وينصح بها الأطباء الكثير من المرضى، حيث أنها سهلة الهضم وخفيفة على المعدة، ولكن يجب التعرف على طريقة تنظيفها من رائحة الزفارة لتبقى نظيفة وجاهزة على التسوية.

مكون بمطبخك هيخلصك من زفارة الكبدة

المكونات:

• كيلو كبدة بقري.
• كوب حليب للتخلص من الزفارة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل أبيض.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التنظيف:

• يتم وضع الكبدة بعد تقطيعها في وعاء عميق.
• ثم يتم صب الحليب فوق الكبدة لغسلها بالحليب، حيث أن الكبدة لا يتم غسلها بالماء نهائياً.
• ثم يتم وضع الخل وعصير الليمون والفلفل الأسود فوق الكبدة.
• ثم يتم تقليب المكونات مع الكبدة لكي تدخل في أنسجة الكبدة.
• ثم نترك هذا الخليط ليتفاعل مع الكبدة لمدة نصف ساعة.
• ثم يتم التخلص من الخليط وتصفية الكبدة منه وتجهيزها للتحمير أو للشواء مع إضافة التوابل والملح والثوم
• المفروم والفلفل الأخضر وتسويتها.

فوائد الكبدة للجسم

تمتلك الكبدة العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، حيث تتمثل فوائدها فيما يلي:

• تحتوي الكبدة على كمية كبيرة من معدن الحديد، لهذا فهي غذاء مناسب وصحي لمن يعاني من فقر الدم أو الأنيميا، فهي تساعد في رفع معدل الهيموجلوبين في الدم بشكل ملحوظ عن غيرها من الأطعمة الأخرى.
• الكبدة غذاء صحي لمن يريد خسارة الوزن، ولكن يفضل أن تكون مشوية بدون زيوت، فهي أكلة مشبعة، وتحتوي على قدر عالي من البروتين الصحي.