وصفات تزين موائد عيد الأضحى .. طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

اقترب موعد عيد الأضحى المبارك 1445/2024، والتي عادةً ما تشتهر موائده بالأطعمة الشهية واللذيذة، خاصة الأطعمة والوصفات التي يدخل اللحم في صنعها، وعلى رأس تلك الوصفات المحببة للعديد من الأفراد بمختلف البلاد العربية، وصفة الرقاق باللحمة المفرومة، والتي يمكن صنعها ببعض المكونات البسيطة وبطريقة غير معقدة.

الرقاق باللحمة المفرومة

• لفة رقاق بلدي.
• شوربة لحم، ويمكن استبدالها بنوع أخر من الشوربة مثل شوربة البط وغيرها.
• سمن بلدي أو زبد.
• زيت.
• مكعب مرق دجاج.
• نصف كيلو لحمه مفرومة.
• ثمرة بصل مفرومة ناعم.
• جوزة الطيب مبشورة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة إعداد صينية الرقاق

يمكن صنع الرقاق باللحم عن طريق بضع خطوات بسيطة، وذلك عن طريق اتباع التعليمات والخطوات التالية:

• إحضار الشوربة، ثم إذابة مكعب مرق الدجاج بها.
• وضع كمية من الشوربة على نار هادئة.
• دهن صينية بالسمن.
• أخذ ورقة من الرقاق.
• وضع الورقة بالشوربة لمدة ثوانى على الوجهين.
• إخراجها ووضعا بالصينية.
• دهنها بالسمن أو زبد أو الزيت، وتكرر تلك العملية بالورقة الثانية من الرقاق.
• وضع الروقة الثالثة بدون دهنها بالسمن.
• ثم وضع اللحمة المعصجة، والتي تصنع وفقاً للخطوات التالية:
• وضع البصلة على النار وتقليبها إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
• إضافة اللحمة المفرومة.
• تلقب المكونات جيداً.
• تهدئة النار عليها.
• إضافة جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
• تغطية المكونات لمدة 10 دقائق.
• فرد اللحمة توزيعها بالتساوي فوق ثالث ورقة رقاق.
• ثم وضع 3 ورقات مغطاة بالشوربة الساخنة على اللحم.
• دهن كل ورقة بالسمن.
• دهن وجه الصينية بالسمن.
• وضعها فى فرن متوسط الحرارة.
• بعد التأكد من تغيير لونها من الأسفل برفعها بالسكينة، يتم قلبها على الوجه الأخر.
• يقدم الرقاق ساخن، يمكن تناوله وحده أو بجانب إحدى الوصفات الأخرى وذلك حسب الرغبة.