“اعملي أحسن من المطاعم “.. طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بكل أسراره يعيش معاكي من غير ما يتهري بطعم لا يقاوم

يعتبر الباذنجان من الاكلات المشهورة جدا والذي يمكن استخدام بأكثر من طريقة حيث يمكن استخدامه كنوع من المحاشي أو يمكن استخدامه في عمل المسقعة، حيث يتميز بمذاقه الرائع واللذيذ، ولذلك نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم حيث يمكنكم تناوله بمفرده أو تناوله بجانب الأطعمة الأخرى وبالتالي يمكن تحضيره في المنزل. ويعد الباذنجان المخلل من الأكلات التي يعشقها الكبير قبل الصغير وإليكم المكونات والطريقة في السطور القادمة.

مكونات طريقة عمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم

لكي تقوم بإعداد الباذنجان المخلل مثل المطاعم و بمذاق جيد يجب إحضار المكونات التالية:

• كيلو باذنجان أبيض أو أسود رفيع.
• إلى جانب فص ثوم مهروس.
• ملعقة ملح كبيرة.
• نصف كوب خل.
• حزمة كزبرة خضراء.
• ملعقتان صغيرة ملح.
• ملعقتان صغيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجروش.
• نصف كوب زيت زيتون.
• أربع ملاعق صغيرة كمون مطحون.
• ملعقتان صغيرة خل.
• ثلاثة قرون فلفل أخضر حار.

طريقة عمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم

لكي تقومي بعمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم قومي باتباع الطريقة التالية: 

• انزعي عنق الباذنجان واغسليه جيدا، ثم احضري إناء وضعي بداخله ثمانية أكواب من الماء ثم ارفعيه على النار وضعي به الخل والملح واتركيه حتى يغلي وبعد ذلك ضعي الباذنجان فيه.
• ثم انتظري حتى ينضج الباذنجان ويكون طري.
• وبعدها اخرجي الباذنجان من الماء واغسليه جيدا بالماء لكي يبرد ثم صفيه باستخدام المصفاة وفي هذاك الوقت قومي بتجهيز الحشو.
• احضري الحشوة من خلال وضع الثوم في الخلاط أو الكبة ويتم فرمه جيدا لكي يكون ناعما.
•  ثم قومي بإضافة الكزبرة إليه والخل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والكزبرة الناعمة والكمون إلى الثوم داخل الكبة واخلطيهم جيدا.
• بعد ذلك ضعي عليهم الزيت واخلطيهم مرة أخرى ، وومن ثم ضعي الحشو داخل الباذنجان.
• ثم ضعيه داخل الثلاجة لكي يبرد ويمتص الحشوة.