طريقة تحضير كحك العيد الناعم بخطوات سهلة وطعم حكاية زي المخابز

يقدم الكثير من الأشخاص على شراء الكحك لتناوله في المناسبات العائلة ولتقديمه للضيوف حيث يعد من الحلويات الأساسية فالتجمعات ومن أهم مظاهر الاحتفال ولكن في ظل ارتفاع أسعار الحلويات أقدمت الكثير من ربات المنازل على إعداده في المنزل والبحث عن أسرار مذاقه اللذيذ الناعم مثل المحلات لذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل كعك العيد الناعم بمكونات سهلة وبخطوات مبسطة.

طريقة كحك العيد

كحك العيد من الحلويات الأساسية التي تقدم ربة المنزل على تحضيرها في المنزل للاحتفال مع العائلة ويتم تحضيره بالمنزل بالمكونات التالية:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• نص كيلو سمنة.
• نص كوب ماء فاتر.
• ملعقة ونص لبن بودرة.
• ملعقة ونص بيكينج باودر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نص ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.
• ربع ملعقة صغيرة ريحة الكحك.

طريقة التحضير

للحصول على نتائج مرضية يجب القيام بتتبع الخطوات الآتية كما يلي:-

• أولا نقوم بتشغيل الفرن لتكون ساخنة عند دخول الكحك ليستوي بشكل أفضل وفي وقت اقل.
• ننخل الدقيق في وعاء ثم نقوم بإضافة ملعقة ونصف من اللبن البودرة ولعقة صغيرة من الملح مع ربع ملعقة صغيرة من ريحة الكحك ونص ملعقة ونص صغيرة من البيكينج باودر ونخلطهم جيدا.
• نحضر مقلاة ونضع بها 4 ملاعق من السمن ونسخنهم على النار جيدا ثم نقوم بإضافة السمسم ونتركهم على النار حتى الغليان فقط.
• بعد ذلك نقوم بعمل حفرة في وسط خليط الدقيق ونضيف بها السمنة الساخنة وبعها نقوم بوضع كمية السمن المتبقية في نفس المقلاة حتى تسيح فقط بدون أن نرفعها على النار ونضيفها على خليط الدقيق.
• بعدها نبدأ بتقليب السمن مع الدقيق بملعقة خشبية بالراحة حتى تبرد السمنة قليلا وبعدها نقوم بفرك الدقيق بالسمن باليد لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك نضع ملعقة من الخمير مع ملعقتين من السكر في ربع كوب ماء فاتر ونقلبهم جيدا ثم نتركم جانبا بضع دقائق.
• نضيف الخميرة على الدقيق ونقوم بلم العجينة باليد فقط بدون عجن وبعدها نقوم بعمل كورة من العجين ونغرس بها صابع لاختبار العجينة وفي حال لاحظنا وجود تشققات في العجين في هذه الحالة تحتاج العجينة إلى ملعقة من السمن وبعدها نقوم بلم العجينة مرة أخرى.
• بعدها نقوم بتغطية العجينة بكيس شفاف لمدة من 3 إلى 4 دقائق فقط لترتاح ثم نقوم بتشكيل عجينة الكحك ونقوم بعمل كورة من العجين ونضغط عليا ضغطة خفيفة ونشكلها بالسكينة أو الشوكة أو منقاش العجين.
• يمكن حشو الكحك بالعجوة أو الملبن أو المكسرات وذلك من اختيارك.
• نرص الكحك في صينية أو صاج من الألومنيوم وندخله الفرن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 180 حتى ينضج الكحك ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نخرج الكحك من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما في الصاج.
• نضع الكحك في طبق التقديم ونزينه برشة من السكر البودرة ونقدمه وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل كحك العيد بالبيض

بمكونات من داخل المطبخ وبكل سهولة يمكنك الان يحضيره في المنزل بدلا من شراءه من المحلات بأسعار باهظة، والخطوات الآتية سوف تحصلين على نفس النتيجة، كما يلي:-

• 2 كوب دقيق.
• كوب سمن.
• كوب سكر بودرة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• يجب للحصول على نتائج مرضية القيام بتشغيل فرن البوتاجاز أولا وتحضير الصينية المخصصة ووضع بها ورقة زبدة حتى لا يلتصق الكحك ويتفتت.
• نخلط الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، في وعاء آخر، اخلطي السمن والسكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا.
• نضع البيضة والفانيليا إلى مزيج السمن واخلطي جيدًا.
• ثم نمزج الدقيق تدريجيًا إلى مزيج السمن، واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• نغطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نشكله حسب الرغبة.
• ضعي كرات الكحك على صينية الخبز وندخله الفرن حتى ينضج تماما.
• بعد التأكد من أن الكحك تم تسويته نتركه حتى يبرد تماما قبل رشة بالسكر البودرة للتزين.
• للقيام بتخزينه نضعه بعد أن يبرد تمام في علبة محكمة الغلق ونظيفة ونضعه عليه منشفه نضيفة ونغلقها جيدا.

نصائح لنجاح كحك العيد

1. اولا استخدمي دقيق ذات جودة عالية، ونخليه جيدًا قبل الاستعمال.
2. تأكدي من أن السمن أو الزبدة طازجة وذات رائحة جيدة.
3. استخدمي ماءً أو حليب دافئ وليس ساخنًا.
4. يمكنك إضافة رائحة الكحك حسب الرغبة، لكن لا تبالغي في الكمية حتى لا تؤثر على طعم الكحك.
5. يمكنك إضافة بيكنج بودر لتحسين قوام الكحك وجعله أكثر هشاشة.

مكونات عمل كحك العيد بجوز الهند

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سمنة.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب جوز الهند المبشور.

الطريقة

1. في وعاء مناسب اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة، القرفة، البيكنج باودر، وجوز الهند المبشور.
2. أضيفي الزيت والسمنة وابدأي بالعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
3. ثم ضعي الماء تدريجياً واستمري بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى تحمر الغريبة قليلاً.
7. اخرجي الصينية من الفرن واتركي الغريبة تبرد تماماً قبل التقديم.

طريقة عمل كحك العيد بالشوفان

الجميع يرغب في تناوله ولكن يوجد البعض لديه حساسية من الدقيق الابيض او يتبع نظام غذائي لذلك وفرا إليهم طريقة تحضيره ولكن بالشوفان ليكون صحي أكثر وقليل السعرات الحرارية، كما يلي:-

• 2 كوب دقيق شوفان.
• 1 كوب دقيق قمح.
• 1 كوب سمن.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 1/2 كوب لبن.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيقين مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح.
• أضيفي السمن والسكر البودرة واخلطي حتى يصبح المزيج متفتتًا.
• أضيفي اللبن والبيض واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية مغطاة بورق زبدة.
• زيني الكرات بالسمسم واضغطي عليها قليلاً باستخدام شوكة.
• اخبزي الكحك في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي الكحك يبرد قبل التقديم.