أحلى أكله في العيد.. اعملي الريش الضاني المشوية على الفحم بأطعم طريقة
يرغب عدد كبير من السيدات في التعرف على طريقة عمل الريش الضاني المشوية وهي من الأكلات التي لها شعبية كبيرة وهي تتميز بمذاقها الرائع والجذاب، ويجب العلم أن الريش الضاني من اللحوم التي تحتوي على قدر مرتفع من الفيتامينات والمعادن، وتحتوي أيضا على السيلينيوم الذي له دور في حماية الجسم من التعرض لفقر الدم، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين ب 12، وهذا ما سنتحدث عنه فيما هو آت.
طريقة عمل الريش الضاني المشوية
هل تعلمي أن الريش الضاني تحتوي على مضادات أكسدة مما يجعلها تقي الجسم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض وتعد صحية بشكل أكثر عند تحضيرها مشوية، لذلك قومي بإتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
كيلو جرام من الريش الضاني.
حبتين من البصل المفروم.
ثلاث ملاعق من الملح.
فلفل أسود.
جوز الطيب.
عبوة من الزبادي.
طريقة التحضير:
في البداية قومي بتصفية البصل جيدا وذلك حتى تحصلي على الماء.
بعد ذلك في وعاء عميق ضعي ماء البصل مع الزبادي ومعهم الملح والفلفل الأسود وجوز الطيب وامزجي جميع المكونات جيدا مع بعضها.
بعد ذلك أضيفي لهم ريش الضاني واحرصي على أن تغليف اللحم جيدا بواسطة التتبيلة.
ادخلي اللحم الثلاجة واتركيها لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل أن تقومي بتجهيزها قبلها بليلة.
قومي بتحضير جريل الشواء والفحم ثم انزعي اللحم من التتبيلة.
رصي قطع اللحم على جريل الشواء واتركيها حتى تنضج من جميع الجوانب.
قومي بوضع اللحم في طبق تقديم وضعي على الوجه بقدونس مفروم وقدميها مع سلطة الطحينة.
طريقة عمل ريش الضاني في الفرن
المكونات:
كيلو من الريش الضاني.
ثلاث حبات من البصل المفروم.
ثلاث حبات من عصير الطماطم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود.
ملعقة من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
قومي بمزج جميع المكونات مع بعضها في وعاء عميق.
ثم بعد ذلك قومي بوضع ريش الضاني بها وادخليها الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
بعد مرور الوقت قومي بنقل ريش الضاني ومعها التتبيلة في طاجن أو صينية ثم غلفيها بورق الألومنيوم وادخليها الفرن حتى تنضج.
