طريقة عمل كبسة لحم بقدر الضغط.. شهية بمكونات متنوعة وتُرضي جميع الأذواق

الكبسة طبق لا يمل منه أبداً ويقوم بواجب الضيوف، ولكن هل جربتي أن تستغني عن الدجاج في طبق الكبسة وتبدليه باللَّحم الأحمر (لحم الغنم أو البقر)، فاللحوم الحمراء غنية بالعناصر الغذائية اللازمة لتقوية الجسم ودعمه، سنقدم لكم اليوم عبر بوابة الصبح طريقة عمل كبسة لحم بقدر الضغط، شهية ومكوناتها متنوعة وترضي جميع الأذواق.

مكونات كبسة لحم بقدر الضغط ومقاديرها

• نحتاج كيلو غرام ونصف من اللحم مقطع مكعبات.
• كوبين وربع من الأرز البسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحونة.
• ربع كوب من الزبدة.
• بصلة واحدة مفرومة.
• ست حبات من الثوم المفروم.
• ربع كوب طماطم مهروسة.
• حبة طماطم واحدة مقطعة إلى مكعبات.
• حبة واحدة من الجزر نقطعها إلى شرائح.
• حبتين من الفليفلة الملونة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبتين من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من ملح.
• ثلاث أكواب وربع من الماء الساخن.
• مكعب واحد من مرق اللحم.
• ربع كوب من بذور الرمان للتزيين.

طريقة تحضير كبسة لحم بقدر الضغط

1. نبدأ أولاً بالتوابل: نخلط الزعفران مع الهيل والبهار الحلو والفلفل الأبيض واللومي والقرفة ونقلبهم مع بعض جيداً.
2. نذوب الزبد في قدر الضغط على نار متوسطة، وبعدها ننزل بالبصل والثوم ونقبهم حتى يبدأ لونهم يحمر.
3. نضع قطع اللحم فوق البصل والثوم بعد أن ذبلا ونحمره أيضاً.
4. نضيف فوق اللحم الطماطم المهروسة ومكعبات الطماطم المقطعة والجزر والفليفلة الملونة والكمون والكزبرة والقرنفل ومزيج الزعفران الذي خلطناه في الخطوة الأولى، والملح والفلفل الأسود ومقدار الماء الساخن ومكعب مرق اللحم.
5. نقلب اللحمة مع المكونات الأخرى ونتركه يطهى بقدر الضغط لمدة نصف ساعة، بعدها نخفف النار تحته ونرفع غطاء قدر الضغط.
6. نضيف مقدار أرز الكبسة ونعيد وضع غطاء القدر حتى يطهى الأرز لمدة 25 دقيقة.
7. بعد أن نضج اللحم والأرز نسكب الأرز في طبق التقديم المناسب ونضع اللحم على الوجه ونزين ببذور الرمان وأصبح جاهزاً للتقديم.

بالهناء والعافية