منوعات

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل على اصولها بمقادير مظبوطة وطعم ياخد العقل

لا تزال المسقعة بالبشاميل من إحدى الوصفات السهلة التي تعتمدها الكثير من السيدات، وفي ظل تطورات المطبخ المصري شهدت أكلة المسقعة تغييرات طرأت عليها أكسبتها طعما لايقاوم خاصة عند إضافة البشاميل لطاجن المسقعة، ويمكن تحضير مسقعة البشاميل بكل سهولة من خلال اطلاعك على المقال التالي.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل في المنزل

تعتبر المسقعة وجبة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة نظرا لاحتوائها على الباذنجان كعنصر أساسي في الوجبة واحتواءه على مضادات الأكسدة القوية والحديد أيضا، كما تدخل البطاطس والطماطم ضمن تحضير المسقعة لتكسبها مزيدا من الفوائد الصحية، وتعد المسقعة من الأطباق الرئيسية الغنية بالفوائد ولكنها مرتفعة السعرات الحرارية نظرا لوجود البشاميل، حيث من الممكن أن تكون حصة الفرد الواحد من طبق المسقعة 790 سعرة حرارية وهذا رقم مرتفع خاصة إذا كنت تحاول تخفيف وزنك.

مكونات عمل مسقعة البشاميل

لتحضير مسقعة البشاميل يجب توافر المكونات التالية:

  • 2 كغم من الباذنجان.
  • 1 كغم من البطاطس.
  • زيت القلي.
  • 1 كغم طماطم.
  • ¼كغم مشكل من جبن.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ½ ملعقة ملح.
  • ½ ملعقة فلفل أسود.
  • رشة قرفة.
  • 2 ملعقة معجون طماطم.
  • 2 حبة بصل مفروم.
  • ½ كغم لحم مفروم.
  • 2 حبة طماطم مفروم.
  • 2 عدد ورقة غار.

تحضير مكونات البشاميل

  • لتر حليب.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • 120 غرام دقيق.
  • 100 غرام جبن بارميزان مبشور أو أي نوع جبن مفضل وخاصة الموزوريلا لإكساب الطاجن مطة جيدة.
  • ½ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 عدد صفار بيض.

خطوات تحضير مسقعة البشاميل

  • نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات متوسطة السمك ورش الملح عليه وتركه مدة ربع ساعة وبعدها نتخلص من الماء الزائد به وتجفيفه جيدا.
  • كذلك البطاطس نقطعها حلقات متوسطة السمك.
  • نقوم بقلي البطاطس والباذنجان في الزيت ونتركه على مناشف للتخلص من الزائد من الزيت.
  • نقوم بتحضير صلصلة اللحم بإضافة البصل المفروم في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون.
  • نضيف اللحم المفروم مع التوابل وورق الغار والصلصة الجاهزة مع التقليب.
  • نضيف عصير الطماطم ونتركهم على نار متوسطة حتى الغلي.
  • نترك الخليط جانبا حتى يبرد.

تحضير البشاميل

  • في مقلاة نذيب الزبدة ونضيف الدقيق مع التقليب ثم نضيف الحليب مع التقليب المستمر مع رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود، نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام البشاميل المطلوب.
  • ثم نضيف صفار البيض والجبن المبشور للخليط.

تقديم مسقعة البشاميل

  • في صينية مستطيلة نقوم بدهنها بزيت الزيتون ثم نرص طبقات من البطاطس وأخرى من الباذنجان ثم نسكب خليط صلصة اللحم.
  • نكرر هذه العملية على طريقة الطبقات حتي انتهاء الكمية المحضرة.
  • نقوم بإضافة خليط البشاميل المضاف له الجبن وتدخلها فرن ساخن حرارة 180 لمدة لا تزيد عن ساعة، أو حتى تمام الوصول للون المطلوب للبشاميل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى