طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى على اصولها بتكات اشهر محلات الكبدة

تعتبر الكبدة من أكثر الأكلات الشعبية التي ينجذب إليها العديد من الأشخاص بالإضافة أنهم يتهافتون عندما يقومون بشرائها في المحلات، فيمكن عملها داخل المنزل بطرق متعددة لا حصر لها فيمكن عملها بالبصل ومنها يقومون بعملها بالثوم والفلفل الحار، ولكن عندما يتم عملها داخل المنزل فلا تكون مثل المحلات ولذلك يتم شرائها من الخارج ولكن يكون سعرها باهظ الثمن، فيوجد بعد خطوات سوف تندهش من خلالها بطعم رائع ومذهل.

مكونات عمل الكبدة

يتواجد عدة إضافات يتم من خلالها طعم رائع متميز خاص بمكونات الكبدة الاسكندراني ومن هذه المكونات ما يلي:

• كيلو و½ من الكبدة المقطعة.
• ⅔ كيلو فلفل حار أخضر.
• واحدة من الفلفل الأخضر.
• ملعقة ثوم مهروس.
• ملعقة كل من كمون ناعم وكزبرة ناعمة.
• ملعقة من الملح الناعم ومعه فلفل الأسمر.
• اثنين إلى ثلاث ملعقة من الزيت الذرة.
• أربع ملاعق من الليمون.
• ¼ كوب من الخل الأبيض.

خطوات تحضير وصفة الكبدة الأسكندراني

قم باتباع هذه الخطوات حتى تتمكن بمعرفة طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بكل التكات الخاصة بها:

• قومي بوضع على النار يوجد بها ملعقتين كبار من الزيت واتركيها حتى تسخن.
• ضعي الكبدة المقطعة وافرديها في الطاسة.
• اتركي الكبدة حتى تأخذ لون من تحت ثم اقلبيها على الوجه الآخر واتركيها تأخذ لون أيضًا من الجهة الأخرى على النار هادئة.
• ضعي على الكبدة التوابل وهي الفلفل الأسود ومعها الملح الناعم والكمون الناعم والكزبرة الجافة.
• قومي بالتقليب حتى تحصلي على لون رمادي وضع عليها الخل الأبيض.
• ضعي عليها الفلفل الأخضر وقلبي الكبدة معها واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتم تسويتها.
• بعد مرور هذا الوقت ضعي الثوم ومعه الليمون واترك الكبدة خمس دقائق مرة أخرى.
• في النهايه قومي بإطفاء النار نضع الكبدة في طبق التقديم وزينيها بالخضرة بجانبها الأرز الأبيض والعيش المحمص.