منوعات
أكلة اول يوم العيد.. الفتة الضاني بالخل والثوم اعمليها وريحتها هتجيب الشارع من جمالها
الفتة بشكل عام هي وجبة محببة لدى الكثيرون، كما انها ارتبطت ببعض المناسبات المصرية مثل ميلاد مولود جديد، وشفاء المريض، ويطلق عليها العديد من المسميات، ولكن ارتباطها الكبير مع عيد الأضحى المبارك هو الأكثر وضوحًا، وهناك طرق كثيرة لتحضير الفتة سواء المصرية أو بمختلف الدول العربية، ولكن تبقى وصفة الفتة باللحمة الضاني على الطريقة الاسكندراني هي الأشهى والأجمل بالنسبة لكثيرون.
الفتة باللحمة الضاني على الطريقة الاسكندراني
يمكنك تحضير الفتة باللحمة الضاني على الطريقة الاسكندراني بسهولة وبخطوات بسيطة، وبمكونات ليست غريبة، فقط اتبعي الطريقة التالية:
المكونات:
- مقدار 3 أكواب من الأرز المصري.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- 8 قطع متوسطة الحجم من اللحم الضاني، أو ما يعادل كيلو واحد.
- رأس كبيرة من الثوم المفروم.
- 5 ملاعق من الصلصة الحمراء.
- 4 ملاعق من الخل الأبيض.
- ملح.
- 3 أرغفة من الخبز المحمص.
طريقة التحضير:
- ضعي قدر متوسط الحجم على نار هادئة، وضعي بها ملعقة سمن بلدي.
- سخني السمن ثم انزلي به كمية الأرز المصري المغسول ومصفى من الماء، وقلبيه حتى تتغلف كل كمية الأرز بالسمن، ثم أضيفي الملح حسب تفضيلك.
- اسكبي مقدار من الماء المغلي بنسبة تعادل واحد إلى اثنين، أي 2كوب ماء لكل كوب أرز.
- ضعي غطاء الوعاء وهدأي النار بعد أن تغلي الماء ويقل منسوبها، ودعي الأرز يكمل النضج على نار هادئة.
- في قدر آخر ضعي مقدار من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم انزلي به قطع اللحم الضأني واتركيها تغلي حتى ينضج اللحم تمامًا.
- احرصي على تهدئة النار عندما تغلي الماء، لكي ينضج اللحم على نار هادئة لحوالي ساعة أو حتى يصبح لين ويسهل قضمه.
- بعد أن تنضج اللحمة، انزليها من على النار، وأخرجيها من المرق ودعيها جانبًا حتى تبرد قليلا.
- أحضري مقلاة أو وعاء متوسط، وضعي به ملعقتان من السمن على نار متوسطة، وقلبي قطع اللحم حتى تتحول بلون ذهبي، وتصبح مقرمشة من الجزء الخارجي.
- في وعاء منفصل ضعي كوب من مرق اللحم مع الثوم المهروس وكذلك الخل.
- في طبق تقديم عميق كسري أرغفة الخبز لقطع صغيرة، أو إن لم يتوافر حمري كمية من قطع الخبز العادي في السمن واستخدميها، ثم اضيفي إليها الأرز المطهي، ورصي فوقها قطع اللحم الضأني.
- اسقي الفتة بصلصة المرق من على الوجه.
- قدمي الفتة لتتناولوها وهي ساخنة، مع رش وجه الطبق بالقليل من صلصة الفتة.
