منوعات
بتكات المطاعم.. طريقة عمل مقلوبة الدجاج في البيت من المطبخ الخليجي بمذاق لا مثيل له
تعد مقلوبة الدجاج من أفضل وأشهر الاكلات في دول الخليج التي يحبها الكثير من الناس ولا يتخلف على ذلك أحد وخاصة المصريين الذين يعشقون شئ يسمي مقلوبة الدجاج لأنها تحتوي على أرز ودجاج والباذنجان وتعتبر أكلة كاملة متكاملة وتكون إختيار مناسب جداً للعزومات العائلية ولهذا سنقدم لكم اليوم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير مقلوبة الدجاج في المنزل بمكونات سريعة وطريقة فريدة من نوعها ومذاق خيالي تابعي معنا.
المكونات المطلوبة لعمل مقلوبة الدجاج
- عدد اثنان مكعبات الدجاج.
- كيلو ونصف من الباذنجان الرومي.
- 20 جرام من الملح الأبيض.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- 600 جرام من الأرز “أي نوع”.
- 10 جرام من الفلفل الأسود.
- 200 مللي من الماء الجاري.
- 50 مل من الزيت النباتي.
- خمس ثمرات من الهيل.
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج في البيت
- الخطوة الأولى قومي بتقشير الباذنجان وقومي بعدها بتقطيعها إلى شرائح متوسطة، ثم قومي بتسخين الفرن بدرجة حرارة متوسطة تساوي 180°.
- تكون في هذا الوقت مجهزة صينية معدنية وتقومي بوضع ورق الزبدة بها وبعدها تدهني الباذنجان بالزيت، وبعدها نضعه في الصينية المخصصة للفرن.
- قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، قومي بقلب الباذنجان الوجه الآخر منه وتركه لمدة 20 دقيقة مرة اخري حتي يأخذ الباذنجان اللون الذهبي واتركيه قليلاً حتى يهدأ.
- قومي بتحضير وعاء وضعي فيه الماء بالكمية المطلوبة قومي بعدها بوضع الدجاج عليه ورفع الوعاء على النار.
- بعد ذلك قومي بوضع الهيل والملح والفلفل الأسود وورق الغار الي الدجاج، واتركيها علي النار حتي ينضج الدجاج تماماً، بعد ان ينضج الدجاج قومي بإخراجه من المرق وقطعيه إلى قطع بحجم متوسط.
- تكوني مجهزه وعاء آخر تقومي بترتيب الباذنجان بها على كل جوانب الوعاء وضعي الدجاج في أسفل منتصف الإناء.
- قومي بعدها بوضع الارز على الدجاج وأغلقي الإناء بقطع الباذنجان ثم ضعي المرق عليها.
- في النهاية قومي بعدها بوضع الاناء علي النار المتوسطة حتى تغلي المرق، ثم هدئي النار واتركيها عليه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
