زي المطاعم وأحلى.. طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة في البيت بمذاق يتفوق على الجاهز

جميعنا نعرف أنه يوجد الكثير من أنواع الخضروات المفيدة إلا إذا كانت كلها مفيدة فهي بلا استثناء صحية جداً لجسم الانسان والأمهات والآباء لا يريدون أن تذهب هذه الفوائد عن أولادهم ويريدون أن يفعلوا اي شئ حتي يحب أطفالهم الخضراوات الصحية ومن هذه الخضروات هو الباذنجان يوجد طرق كثيرة لتحضير الباذنجان والطريقة المنتشرة هي قلي الباذنجان في الزيت ولكن إهدار الزيت بشكل كبير لن يكون مفيد لهم ولهذا يحضرون الباذنجان المشوي ويفضلون هذه الطريقة وذلك من خلال تحضير البابا غنوج بالطحينة الشهي ولهذا سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير البابا غنوج بالطحينة بطريقة مختلفة ومذاق خيالي تابعي معنا لتعرفي التفاصيل.

مكونات عمل البابا غنوج بالطحينة في البيت

• خمس حبات من الباذنجان الرومي بحجم كبير.
• 200 مللي من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثمرة واحدة من البصل بحجم كبير.
• 20 جرام من الشطة.
• قرن واحد فقط من الفلفل الأحمر.
• 10 مللي من الليمون.
• 5 جرام بابريكا.
• 20 مللي من زيت الزيتون.
• 5 جرام من الثوم المفروم.
• 3 جرام من الكمون.
• 5 جرام من الملح الأبيض.
• 3 مللي جرام من الخل.
• 10 جرام من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير وصفة البابا غنوج بالطحينة في البيت

1. في الخطوات الأولى قومي بتجهيز الشواية الخاصة بالفرن وتسخينها جيداً وطبعاً تثبيتها على الرف الموجود في أعلى الفرن.
2. قومي بتجهيز إناء وضعي فيه كمية الباذنجان وقومي بوضع الماء الجاري عليه وقومي بغسله جيداً وبعدها قومي بتقطيع الباذنجان عمودياً.
3. قومي باستخدام السكين يشق الباذنجان تشققات بالطول والعرض حتى يكون معك شكل مربعات صغيرة.
4. ثم قومي بمسح الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون ورشه صغيره من الملح والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة.
5. وبعدها قومي بتقطيع البصلة إلى نصفين ولا تقطعيها، قومي بتحضير صينية الفرن وضعي بها كل المكونات البصل والباذنجان وضعيها في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة كاملة حتى تشعرين انه قد نضج.
6. ضعي الباذنجان جانباً حتي يبرد ويومي بالتخلص من القشرة السوداء باستخدام سكين أو ملعقة، وضعي الباذنجان في مصفاة وقومي بتصفيته جيداً واحتفظي بالعصارة في وعاء آخر حتى نستخدمه في وقت آخر.
7. قومي بتحضير وعاء وضعي فيه الطحين والخل الأبيض و ارفعي الوعاء على النار الهادئة لمدة 6 دقائق واتركيه قليلاً لا تتركيه حتي يغلي.
8. احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه البصل والباذنجان والثوم والفلفل والملح والشطه والكمون والليمون وكب المكونات.
9. ثم قومي بعدها بخلط كل المكونات بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات مع بعضها ويتكون معك باذنجان ناعم.