“قبل عيد الأضحى” طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة على الطريقة المصرية في المنزل
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة من أشهر الوصفات التي تبحث عن ربات البيوت، وخاصةً مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، حيث تعتبر صينية الرقاق باللحمة من الأكلات التي تميز مظاهر الاحتفال بالعيد، وتختلف طرق تحضيرها من مطبخ لآخر، ولكن في كلا الحالات تتشابه إلى حد كبير في المكونات الأساسية، ولكن يمكن تحضيرها بطرق مختلفة بحسب رغبة كل سيدة، ومن خلال السطور القليلة القادمة نستعرض خطوات تحضير صينية رقاق باللحمة.
مكونات الرقاق باللحمة المفرومة
تتكون صينية الرقاق باللحمة المفرومة من خلال بعض المكونات الأساسية، وهي:
- كمية مناسبة من الرقاق بحسب الحاجة.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب شوربة لحم.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملح وفلفل أسود.
- لحم مفروم بالبصل.
- سمن سايح.
- طماطم. مفرومة.
- بصل. مفروم
- أوراق بصل أخضر.
- بهارات ( كزبرة – بابريكا – قرفة – ملح – فلفل ).
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
بعد معرفة مكونات الرقاق باللحمة، يمكن تحضيرها من خلال خطوات بسيطة:
- في مقلاة قومي بتسخين الزيت أو السمن على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي كمية مناسبة من البصل المفروم حتى يحصل على لونه الذهبي.
- ضعي اللحم المفروم بالبصل في المقلاة حتى تمام النضج.
- قومي بإضافة البهارات ( ملح – فلفل – بابريكا – قرفة – كزبرة ).
- ضعي كمية مناسبة من الطماطم المفرومة مع استمرار التقليب حتى التجانس.
- قومي بإضافة أوراق البصل الأخضر شرائح صغيرة حتى تذبل.
- قومي برفع اللحم المفروم واتركيه حتى يبرد.
- في وعاء آخر قومي بإضافة الحليب والشوربة والبيكنج باودر، ورشة ملح وفلفل.
- قومي بدهن الصينية بالسمنة السايحة.
- في خليط الحليب والشوربة قوم ي بغمس أوراق الرقاق وضعيها في صينية الفرن، على أن يكون 4 رقاقات.
- قومي بتوزيع حشوة اللحم المفروم التي تم إعدادها مسبقاً على أخر ورقة من الأعلى.
- قومي بإضافة 3 رقاقات أخرى إلى فوق اللحم المفروم.
- أدهني أول رقاق من الأعلى بقليل من السمنة أو الزبدة حسب الرغبة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- قومي بتغطية الصينية أوراق القصدير ( الفويل ).
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- قومي بإزالة ورق الفويل من صينية الرقاق، وضعيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- قومي بتقطيع الرقاق إلى مربعات، وقدميها ساخنة.
نصائح قبل عمل الرقاق باللحمة
تأكدي من غمس أوراق الرقاق جيداً في خليط الشوربة والحليب حتى يصبح طرياً نوعاً ما قبل وضعه في صينية الخبز، كذلك يمكن استخدام معجون الطماطم الجاهز بدلاً من الطماطم الطازجة، كما يجب تغطية صينية الرقاق قبل دخولها الفرن حتى لا يحترق الوجه.
