الريش الضاني المشوية بتتبيلة لذيذة في عيد الأضحى 

مع حلول عيد الأضحى المبارك تزداد رغبة العائلات في تحضير الأطباق اللذيذة التي تضيف على المائدة جو من البهجة والاحتفال ومن بين هذه الأطباق، يبرز الريش الضاني المشوية كأحد أشهر وألذها، حيث تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري الذي يذوب في الفم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرفة سهلة لتحضير الريش الضاني المشوية في عيد الأضحى، مع شرح مفصل للمكونات وخطوات التحضير.

مكونات عمل الريش الضاني مشوية

• كيلو جرام من الريش الضاني مع أو بدون عظم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير ريش ضاني مشوية

باستخدام هذه الوصفة البسيطة سيتم تحضير الريش الضاني المشوية اللذيذة في عيد الأضحى المبارك، وإبهار عائلتك وأصدقائك بنكهتها الرائعة، سنعرض بالخطوات تحضيرها الآن:

1. في وعاء كبير نخلط زيت الزيتون والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات. ثم نضيف عصير الليمون ودبس الرمان ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
2. ثم نضع الريش الضاني في وعاء كبير ونغسله جيدا بالماء، ثم نضيف التتبيلة إلى الريش ونخلط جيدا حتى تتغطى كل قطعة بالتتبيلة بشكل متساوي.
3. ثم نغطي وعاء الريش ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
4. بعد ذلك نسخن الفحم أو نشعل الشواية الكهربائية، ثم نخرج الريش من الثلاجة ونصفيها من التتبيلة الزائدة.
5. نضع الريش على شبكة الشواء ونشويها على نار متوسطة، مع تقليبها كل خمس دقائق حتى تنضج من جميع الجوانب.
6. ثم نقدم الريش الضاني المشوية ساخنة مع سلطة خضراء أو أرز مطبوخ أو بطاطس مشوية، ويزين الطبق بالبقدونس المفروم.