منوعات
افضل طريقة لتسوية اللحوم والكوارع بدون حلة ضغط في المنزل
تعتبر عملية تسوية اللحوم والكوارع من الأشياء الهامة في إعداد الأطباق اللذيذة والشهية، وعلى الرغم من أن حلة ضغط تُستخدم عادة لتسريع هذه العملية، إلا أنه يمكن تحقيق نفس النتيجة الرائعة بوسائل بسيطة ومتاحة في المطبخ العادي، في هذا المقال سوف نستعرض المكونات والطريقة لتسوية اللحوم والكوارع بدون حلة ضغط.
مكونات تسوية اللحوم والكوارع بدون حلة ضغط
- لحم أو كوارع
- زيت نباتي.
- بصل مفروم.
- ثوم مهروس.
- بهارات توابل (مثل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والملح).
- ماء.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الزيت في اناء كبير على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقم بقليه حتى يصبح شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
- أضف الثوم المهروس وقم بقليه لمدة دقيقتين إضافيتين.
- ثم قم باضافة اللحم أو الكوارع إلى القدر وقم بتحميرها حتى تحتاج إلى اللون البني الذهبي من جميع الجوانب.
- قم بعد ذلك بإضافة بهارات التوابل والملح وقم بتقليب المكونات جيدًا لضمان توزيعها الجيد على اللحم أو الكوارع.
- أضف الماء إلى القدر حتى يغطي اللحم أو الكوارع تمامًا.
- ثم قم بتغطية القدر واتركه يغلي على نار متوسطة او منخفضة.
- اترك اللحم أو الكوارع يطهو لفترة زمنية طويلة، تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح لحم لين ومتساقط.
- بعد انتهاء عملية الطهي، قم بتصفية القدر واحتفظ بالتسوية للاستخدام في الأطباق المختلفة.
أسرار تسوية اللحمة والكوارع
قم يغسل الكوارع جيدًا باستخدام الماء والخل أو الملح لإزالة أي روائح غير مرغوبة وأي شوائب، ونقع الكوارع في ماء وخل لمدة ساعة قبل الطهي يساعد في تنظيفها بشكل أفضل ويقلل من وقت الطهي، بغد ذلك قم باستخدام التوابل المناسبة مثل الثوم، ورق اللورا، الحبهان، القرفة، والقرنفل وإضافة البصل المقطع والجزر والكرفس إلى ماء الطهي حيث انه يجعل النكهة افضل ويعطي مرقًا غنيًا ولذيذًا.
