منوعات

وصفة طاجن الكوارع نكهة عيد الأضحى الأصيلة

مع حلول عيد الأضحى المبارك، تنتشر على موائدنا العربية نكهات تقليدية مميزة ومن بينها طاجن الكوارع، ذلك الطبق الغني اللذيذ الذي يجمع بين نكهة اللحم المميزة ودفئ الصلصة الغنية، ومع اتباع هذه الوصفة البسيطة ستتمكن من تحضير طاجن كوارع شهي على مائدتك في عيد الأضحى المبارك لينعم أفراد عائلتك بنكهة تقليدية مميزة.

مقادير عمل طاجن الكوارع في العيد

يتميز طاجن الكوارع بنكهته الغنية ورائحته الزكية، وسهولة تحضيره التي تتيح للمرأة قضاء وقت ممتع مع عائلتها دون قضاء ساعات طويلة في المطبخ، سنوضح لكم المقادير بشكل مظبوط الآن:

  • 1 كيلو كوارع مقطعة.
  • 4 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 1/4 كوب كزبرة خضراء، مفرومة للتزيين.

طريقة تحضير طاجن الكوارع

نقدم لكم في تلك الخطوات طريقة تحضير طاجن الكوارع بنكهة مميزة تضيف على مائدتكم لمسة تقليدية رائعة، سنوضحها الآن:

  1. في البداية نغسل الكوارع جيدا بالماء والملح، ثم اتركيها تنقع في الماء لمدة ثلاثون دقيقة لإزالة أي بقايا دم.
  2. نقوم بتحضير قدر كبير على نار متوسطة، نسخن السمن، ونضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي.
  3. نضف الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات، ولجعل الطاجن أكثر حرارة يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار، نقلب المزيج واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
  4. بعدها نضف الكوارع إلى الصلصة وقلبها برفق.
  5. ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج الكوارع تماما.
  6. إذا لزم الأمر نضف الماء بشكل تدريجي للحفاظ على رطوبة الصلصة، ويمكنكم إضافة قطع من البطاطس أو الجزر إلى الطاجن أثناء الطهي.
  7. بعدها نرش الكزبرة الخضراء على الطبق للتزيين، ونقدم طاجن الكوارع ساخن مع الأرز أو الخبز العربي.

رشا حبشي

محررة في العديد من المواقع الالكترونية واحب التدوين

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى