منوعات
تحضير فتة اللحم الضاني نكهة عيد الأضحى

تعد فتة اللحم الضاني من أشهر وألذ الأطباق التي تزين موائد عيد الأضحى المبارك في مختلف الدول العربية، فهي تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية إلى جانب سهولة تحضيرها، سنعرض لكم بالخطوات طريقة تحضيرها وبالمكونات الصحيحة خلال تلك السطور التالية.
مكونات عمل فتة اللحم الضاني
- كيلو جرام من اللحم الضاني، مقطع إلى مكعبات.
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم، مهروسة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ورقتان غار.
- 4 أكواب من الماء.
مكونات للأرز
- كوبان من الأرز المصري.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات للتحميص
- 4 أرغفة من خبز عربي، مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب من السمن.
مكونات صلصة الثوم
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة.
طريقة تحضير فتة اللحم الضاني
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- ضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم ضيفي اللحم والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والهيل وورق الغار.
- قلبي المكونات حتى يتغير لون اللحم.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
- ضيفي الماء إلى القدر واتركيه يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- ارفعي القدر عن النار واتركي اللحم يبرد قليلا.
- لتحضير الأرز اغسلي الأرز جيدا، وسخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- ضيفي الأرز وقلّبيه لمدة دقيقة، وضيفي الماء والملح.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز يبرد قليلا
- لتحضير الثوم للفتة نسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، وضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي عصير الطماطم والخل والماء والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات حتى تتجانس، وضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي مرة أخرى.
- لتحضير الفتة نوزع قطع الخبز المحمص في طبق التقديم، واسكبي مرق اللحم على الخبز.
- وزعي الأرز فوق الخبز، واسكبي صلصة الثوم على الأرز.